Betterave rôtie et Ricotta Citronnée

Temps en cuisine
25 min
À table dans
50 min
Créatif
Nutrition
4,2/5
(23 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Une salade colorée avec de la betterave, des carottes rôties, de la ricotta acidulée au citron pour le gourmand, des croûtons et graines de tournesol pour le croquant. Divinement bon et sain !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Betterave
    600g
  • Carotte
    400g
  • Sucrine
    4 pièces
  • Ricotta
    250g
  • Citron
    1 pièce
  • Graines de tournesol
    30g
  • Pain de seigle
    4 pièces
  • Ail
    3 pièces
  • Thym frais
    4 tiges

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • économe
  • couteau
  • planche à découper
  • poêle
  • bol
  • essoreuse à salade
  • presse-agrume
  • four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

  • 1.

    Un tour au four

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Épluchez les légumes, coupez la betterave en quartiers et les carottes en bâtonnets. Disposez les légumes, l'ail claqué* et le thym dans un plat à four. Arrosez d'un filet* d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez-les pour 40 à 45 min.
  • 2.

    Salade fraîche

    Effeuillez, lavez et essorez la sucrine. Pressez le citron (cf quantité).
  • 3.

    En cubes

    Coupez le pain en cubes de 1 cm.
  • 4.

    Croûtons dorés

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un généreux filet d'huile d'olive. Lorsque l'huile est bien chaude, faites-y griller les croûtons pendant 3 à 4 min en remuant constamment, salez. Jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
  • 5.

    Ricotta citronnée

    Dans un bol, mélangez la ricotta (cf quantité) avec le jus de citron et un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et réservez au frais. Temps libre de 20 min.
  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 6.

    100% nutrition

    Vérifiez la cuisson des légumes, ils doivent être bien fondants. Assaisonnez la salade d'huile d'olive, salez, poivrez et servez avec les légumes rôtis et la ricotta acidulée. Parsemez de graines de tournesol et dégustez aussitôt ! Torréfiez-les* à la poêle si vous le souhaitez.

    Comment torréfier les graines et les noix ?

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille

Nos tutos vidéos

  • Comment torréfier les graines et les noix ?