Bibimbap Coréen
à la Patate douce

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

#végé

#vegan

#bio

#Asiatique

#-20min

#Recette légume

#sans gluten

#sans lactose

4,6/5

(56 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Découvrez le fameux bibimbap coréen en version végétalienne et gourmande. Sur un lit de riz vinaigré, des patates douces rôties, des épinards et des carottes sautés. Le tout relevé par une sauce soja et sésame légèrement relevée. Évasion garantie !

Ingrédients

Nombre de personnes

Riz rond
300 g
Patate douce
600 g
Carottes
400 g
Épinards
300 g
Graines de sésame noir
1 c.s.
graines de sésame blond
1 c.s.
Huile de sésame
4 c.s.
Sauce soja sucrée
4 c.s.
Ail
1 pièce

Dans votre placard :

Vinaigre blanc
4 c.s.
Sucre
2 c.c.
Huile d'olive
4 c.s.
Huile neutre
4 c.s.
Sel et Poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Casserole avec couvercle
Bol
Poêle
Passoire fine
Four
Plaque de cuisson
Papier cuisson
Essoreuse à salade
Râpe fine

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Riz
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*.
À l'aide d'une passoire fine, rincez le riz blanc, puis mettez-le dans une casserole avec 2 fois son volume d'eau.
Ajoutez le vinaigre blanc, le sucre et du sel (cf. quantités), puis mélangez et faites-le cuire à couvert* pendant 12 à 16 min.
2.
Patates douces
Lavez, épluchez et coupez les patates douces en rondelles.
Sur une plaque à four couverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin, étalez les patates douces puis arrosez-les d'huile d'olive, parsemez-les de sel et de poivre.
Enfournez pendant 15 min.
3.
Légumes & sauce
Lavez, épluchez et coupez les carottes en fins bâtonnets.
Dans une poêle, chauffez l'huile neutre* et faites revenir* les carottes pendant 10 min, en remuant régulièrement.
4.
Sauce Bimbimap
En parallèle, dans un bol, pelez et râpez l'ail (cf. quantité).
Ajoutez l'huile de sésame avec la sauce soja sucrée, du sel et du poivre.
5.
Légumes
Lavez et essorez les épinards puis coupez-les grossièrement.
Débarrassez les carottes dans une assiette, et faites revenir les épinards pendant 5 min.
La prochaine fois
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6.
Dressage
Une fois le riz cuit, égouttez-le s'il reste de l'eau puis servez-le dans vos bols ou des assiettes creuses.
Sur le dessus, disposez les patates douces, les épinards et les carottes.
Répartissez les graines de sésame et la sauce.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

À couvert : cuire sous un couvercle
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré