Boudin Blanc aux Champignons Caramélisés

Préparation de la recette

• 1.

  Départ à froid

  Préchauffez votre four à 190°C en chaleur traditionnelle*. Épluchez les carottes et les pommes de terre et coupez-les en morceaux directement dans la casserole. Couvrez d'eau froide, salez et portez à ébullition. Lorsque l'eau bout, faites cuire le tout 30 min à feu doux.
• 2.

  Pas de quartiers !

  Ôtez le bout terreux des champignons (cf quantité) et coupez-les en 4. Lavez-les si besoin.
• 3.

  Un tour au four

  Dans un plat à four, disposez les boudins blancs. Badigeonnez-les* d'huile neutre* . Enfournez-les 20 à 25 min dans le four chaud. Jusqu'à ce qu'ils soient chauds à cœur*.
• 4.

  À poêle

  Chauffez une poêle à feu vif avec une noix* de beurre. Faites-y cuire les champignons 5 à 6 min en remuant régulièrement. Ils doivent bien dorer. En fin de cuisson, déglacez* avec la sauce soja sucrée et laissez caraméliser 2 min.
• 5.

  Sacrée purée

  Vérifiez la cuisson des légumes en les piquant. Lorsqu'ils sont fondants, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Écrasez-les à l'aide d'un fouet ou d'un presse-purée avec un peu de beurre (cf quantité). Ou de crème si vous préférez. Salez et poivrez bien.
• La prochaine fois

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• 6.

  Tiens !

  Servez les boudins bien chauds, accompagnés de la purée et des champignons dorés !