Boulettes de Porc au Bouillon de Légumes

Temps en cuisine
20 min
À table dans
30 min
Efficace
4,3/5
(384 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Voici un délicieux bouillon de légumes dans lequel ont cuit de savoureuses boulettes de porc au gingembre. Une recette express et délicieuse pour la santé.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Chair à saucisse
    500g
  • Navet
    400g
  • Carotte
    600g
  • Coriandre fraîche
    6 tiges
  • Gingembre moulu
    4g
  • Chapelure panko
    60g
  • Nuoc mam
    10g
  • Sauce soja
    20g

Dans votre placard :

  • Eau
    1,400ml
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • économe
  • saladier
  • grande casserole
  • assiette

Préparation de la recette

  • 1.

    Quelques découpes

    Épluchez et coupez les carottes en biseaux*. Épluchez et coupez les navets en quartiers. Ciselez* la coriandre avec les tiges (cf quantité).

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • 2.

    3, 2, 1, Phu !

    Dans une casserole, disposez les légumes. Ajoutez l'eau (cf quantité) puis portez à ébullition. Poivrez et versez la sauce Phu. Laissez mijoter* 15 à 20 min à feu doux*.
  • 3.

    Roulez boulettes

    Dans un saladier, disposez la chair à saucisse et la chapelure au gingembre. Versez un peu d'eau (50 ml pour 2, 100 ml pour 4). Ajoutez la coriandre, poivrez et mélangez bien. N'ajoutez pas de sel, la chair à saucisse est suffisamment salée. Formez des petites boulettes. Environ 8 par personne.
  • 4.

    Plongeon bouillon

    5 min avant la fin de cuisson du bouillon, vérifiez la cuisson des légumes. Piquez-les avec un couteau, ils doivent être tendres. Plongez les boulettes dans le bouillon et pochez-les* pendant 4 à 5 min.
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  • 5.

    C'est du bol, c'est du bon !

    Avant de servir, goûtez le bouillon et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Servez le bouillon de légumes et les boulettes dans des bols. Dégustez bien chaud !

* Do you speak cuisine ?

  • Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Pocher : faire cuire un aliment dans un liquide chaud : eau, sauce, bouillon...

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