Boulettes de Porc au Bouillon de Légumes

Voici un délicieux bouillon de légumes dans lequel ont cuit de savoureuses boulettes de porc au gingembre. Une recette express et délicieuse pour la santé.
20 min
Efficace
(381)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Chair à saucisse250 g500 g
Navet200 g400 g
Carotte300 g600 g
Coriandre fraîche3 tiges3 tiges
Gingembre moulu2 g4 g
Chapelure panko30 g60 g
Nuoc mam5 g10 g
Sauce soja10 g20 g
Eau800 ml1,400 ml
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • économe x 1
  • saladier x 1
  • grande casserole x 1
  • assiette x 1

Préparation

1

Quelques découpes

Épluchez et coupez les carottes en biseaux*. Épluchez et coupez les navets en quartiers. Ciselez* la coriandre avec les tiges (cf quantité).
2

3, 2, 1, Phu !

Dans une casserole, disposez les légumes. Ajoutez l'eau (cf quantité) puis portez à ébullition. Poivrez et versez la sauce Phu. Laissez mijoter* 15 à 20 min à feu doux*.
3

Roulez boulettes

Dans un saladier, disposez la chair à saucisse et la chapelure au gingembre. Versez un peu d'eau (50 ml pour 2, 100 ml pour 4). Ajoutez la coriandre, poivrez et mélangez bien. N'ajoutez pas de sel, la chair à saucisse est suffisamment salée. Formez des petites boulettes. Environ 8 par personne.
4

Plongeon bouillon

5 min avant la fin de cuisson du bouillon, vérifiez la cuisson des légumes. Piquez-les avec un couteau, ils doivent être tendres. Plongez les boulettes dans le bouillon et pochez-les* pendant 4 à 5 min.
5

C'est du bol, c'est du bon !

Avant de servir, goûtez le bouillon et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Servez le bouillon de légumes et les boulettes dans des bols. Dégustez bien chaud !