Boulettes de Porc au Bouillon de Légumes

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

Efficace

4,3/5

(384 notes)

Testée et approuvée
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Voici un délicieux bouillon de légumes dans lequel ont cuit de savoureuses boulettes de porc au gingembre. Une recette express et délicieuse pour la santé.

Ingrédients

Nombre de personnes

Chair à saucisse
500g
Navet
400g
Carotte
600g
Coriandre fraîche
6 tiges
Gingembre moulu
4g
Chapelure panko
60g
Nuoc mam
10g
Sauce soja
20g

Dans votre placard :

Eau
1,400ml
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
économe
saladier
grande casserole
assiette

Préparation de la recette

1.
Quelques découpes
Épluchez et coupez les carottes en biseaux*. Épluchez et coupez les navets en quartiers. Ciselez* la coriandre avec les tiges (cf quantité).
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2.
3, 2, 1, Phu !
Dans une casserole, disposez les légumes. Ajoutez l'eau (cf quantité) puis portez à ébullition. Poivrez et versez la sauce Phu. Laissez mijoter* 15 à 20 min à feu doux*.
3.
Roulez boulettes
Dans un saladier, disposez la chair à saucisse et la chapelure au gingembre. Versez un peu d'eau (50 ml pour 2, 100 ml pour 4). Ajoutez la coriandre, poivrez et mélangez bien. N'ajoutez pas de sel, la chair à saucisse est suffisamment salée. Formez des petites boulettes. Environ 8 par personne.
4.
Plongeon bouillon
5 min avant la fin de cuisson du bouillon, vérifiez la cuisson des légumes. Piquez-les avec un couteau, ils doivent être tendres. Plongez les boulettes dans le bouillon et pochez-les* pendant 4 à 5 min.
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5.
C'est du bol, c'est du bon !
Avant de servir, goûtez le bouillon et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Servez le bouillon de légumes et les boulettes dans des bols. Dégustez bien chaud !