Boulettes de Porc
au Bouillon de Légumes

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#IG bas

#efficace

#porc

#Boulettes

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans lactose

4,4/5

(447 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Voici un délicieux bouillon de légumes dans lequel ont cuit de savoureuses boulettes de porc au gingembre. Une recette express et délicieuse pour la santé.

Ingrédients

Nombre de personnes

Chair à saucisse
500 g
Navet
6 pièces
Carotte
4 pièces
Blanc de poireau
2 pièces
Coriandre fraîche
6 tiges
Gingembre moulu
4 g
Chapelure panko
60 g
nuoc mam
20 g
sauce soja salée
1 pièce

Dans votre placard :

Eau
1600 ml
Poivre
2 pincées
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Saladier
Grande casserole
Assiette

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Quelques découpes
Épluchez et coupez les carottes en biseaux*.
Épluchez et coupez les navets en quartiers.
Ciselez* la coriandre avec les tiges (cf quantité).
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
2.
3, 2, 1, Phu !
Dans une casserole, disposez les légumes.
Ajoutez l'eau (cf quantité) puis portez à ébullition.
Poivrez et versez la sauce soja et le nuoc mam.
Laissez mijoter* 15 à 20 min à feu doux*.
3.
Roulez boulettes
Dans un saladier, disposez la chair à saucisse et la chapelure au gingembre.
Versez un peu d'eau (50 ml pour 2, 100 ml pour 4).
Ajoutez la coriandre, poivrez et mélangez bien. N'ajoutez pas de sel, la chair à saucisse est suffisamment salée. Formez des petites boulettes. Environ 8 par personne.
4.
Plongeon bouillon
5 min avant la fin de cuisson du bouillon, vérifiez la cuisson des légumes. Piquez-les avec un couteau, ils doivent être tendres. Plongez les boulettes dans le bouillon et pochez-les* pendant 4 à 5 min.
La prochaine fois
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5.
C'est du bol, c'est du bon !
Avant de servir, goûtez le bouillon et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Servez le bouillon de légumes et les boulettes dans des bols.
Dégustez bien chaud !