Bouillon de Crevettes
Thaï & Nouilles Udon
Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
Ce bouillon aux crevettes et nouilles udon vous transportera en Thaïlande avec ses saveurs de curry, citronnelle, et nuoc mam, sans oublier la douceur du lait de coco.
Ingrédients
Nombre de personnes
- crevettes roses cuites500 g
- curry imperator2 c.c.
- gingembre frais20 g
- citronnelle1 pièce
- nuoc mam60 g
- lait de coco200 ml
- champignons de paris150 g
- citron vert1 pièce
- nouilles udon227 g
Dans votre placard :
- eau1000 ml
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Saladier (x2)
- Passoire fine
- Sauteuse ou cocotte
- Casserole (x2)
- Passoire
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
Et la tête
Décortiquez les crevettes.La technique facile dans notre tuto vidéo.Gardez les têtes pour le bouillon.arrow_right_altComment décortiquer les crevettes ?
- 2.
Coupe, coupe, coupe
Ôtez le bout terreux des champignons puis émincez-les* très finement.Coupez le citron en quartiers (cf quantité).Épluchez le gingembre, puis hachez-le*.Retirez les 2 premières peaux de la citronnelle et émincez-la finement (cf quantité).arrow_right_altComment éplucher et tailler le gingembre ?
arrow_right_altComment préparer la citronnelle ?
- 3.
Rouge crevette
Chauffez une sauteuse* ou une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.Cardinalisez* les têtes de crevettes en les faisant dorer dans l'huile.Ajoutez le gingembre, la citronnelle et le curry.Torréfier* les épices pendant 2 min, puis versez l'eau (cf quantité).Faites mijoter* le tout pendant 15 min.Temps libre de 10 min ! - 4.
Beau bouillon
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles.Plongez les nouilles dans l'eau bouillante pendant 3 min.Filtrez le bouillon dans une casserole avec passoire fine.Réchauffez-le, puis ajoutez le nuoc mam et le lait de coco (cf quantité) - 5.
Finitions
Goûtez puis égouttez les nouilles et versez-les directement dans le bouillon.Ajoutez les champignons et les crevettes pour les réchauffer. La prochaine fois
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Livraison partout en France- 6.
Tout chaud !
Servez le tout dans des bols ou assiettes creuses.Arrosez de jus de citron vert avant de déguster.
* Do you speak cuisine ?
- Cardinaliser : faire revenir vivement des crustacés jusqu'à ce qu'ils deviennent rouge vif
- Émincer : couper en tranches très fines
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Hacher : couper en tout petits morceaux
- Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
- Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
- Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille
Nos tutos vidéos
- Comment décortiquer les crevettes ?
- Comment éplucher et tailler le gingembre ?
- Comment préparer la citronnelle ?
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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