Boulettes de Porc
& Orzo, Sauce Crémeuse

Name: Boulettes de Porc & Orzo, Sauce Crémeuse
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g chair à saucisse; 10 tiges persil frais; 60 g olives vertes; 300 g orzo semi-complète; 1 pièce citron; 2 pièces yaourt nature; 4 c.s. huile neutre; 2 traits huile d'olive; 2 pincées sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

35 min

#Pâtes

#bio

#porc

#Boulettes

#-20min

#Kids friendly

4,2/5

(230 notes)

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Préparez-vous à rouler des boulettes avec notre cheffe Maria. Faites à partir de chair à saucisse, elle seront dorées et fondantes. Elles s'accompagnent de petites pâtes orzo semi-complètes, d'une sauce yaourt pour la fraîcheur et d'olives vertes.

Je cuisine pour :

Les ingrédients

chair à saucisse
500 g
persil frais
10 tiges
olives vertes
60 g
orzo semi-complète
300 g
citron
1 pièce
yaourt nature
2 pièces

Dans votre placard

huile neutre
4 c.s.
huile d'olive
2 traits
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire fine, Presse-agrume, Assiette, Poêle avec couvercle, Bol, Râpe à gros trous

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Préparation de la recette

1.
Petites découpes
Portez à ébullition une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes orzo.
Coupez les olives vertes en rondelles.
Pressez le citron (cf. quantité).
Ciselez* le persil (cf. quantité).
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
2.
Rollin' boulettes
Roulez un peu de chair à saucisse dans vos mains pour faire des boulettes de la taille d’une noix.Comptez environ 5 boulettes par personne.
3.
Boulettes dorées
Dans une poêle, à feu moyen, chauffez l'huile neutre* (cf. quantité).
Faites-y cuire les boulettes pendant 10 à 15 min en les retournant régulièrement.
Couvrez pour accélérer la cuisson, elles doivent être bien chaudes à cœur*.
4.
Sauce maison
Plongez les pâtes orzo dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
Dans un bol, mélangez le yaourt, avec le persil, un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez.
Gardez un peu de ciboulette pour le dressage.
5.
Joyeux mélange
Goûtez puis égouttez les pâtes orzo. Remettez-les dans la casserole et mélangez-les avec un filet d'huile d'olive, le jus de citron et les olives.
La prochaine fois
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6.
Jolies boulettes !
Servez les boulettes avec les orzo, accompagnées de la sauce au yaourt.
Parsemez de persil restant et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)