Boulettes de Porc, Purée
& Sauce Barbecue Maison

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

#bio

#efficace

#porc

#gourmand

#Boulettes

#-20min

#Recette légume

#Kids friendly

4,4/5

(45 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Ces boulettes de porc gourmandes accompagnées de purée de pommes de terre normandes régaleront toute la famille ! Coup de cœur pour la sauce barbecue maison et son petit goût fumé, sans oublier les concombres croquants.

Ingrédients

Nombre de personnes

chair à saucisse
500 g
concombre
1 pièce
pommes de terre
1000 g
coulis de tomate
200 ml
yaourt nature
2 pièces
chapelure
60 g
paprika fumé
2 c.c.
ail
2 pièces

Dans votre placard :

vinaigre
2 c.s.
sucre
2 c.s.
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Planche à découper
Couteau
Économe
Casserole (x2)
Passoire
Saladier (x2)
Poêle
Fouet

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
À l'eau
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
Disposez les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée.
Portez à ébullition puis laissez cuire 25 min à feu doux*.
2.
Fines découpes
Hachez* l'ail.
Coupez le concombre en très fines lamelles.
Disposez-les dans un saladier et arrosez-les d'un filet* d'huile d'olive, de vinaigre (cf. quantité) et une grosse pincée de sel.
Mélangez bien.
3.
Sauce bbq
À feu doux, faites chauffer le coulis de tomate (cf. quantité) et l'eau (100 ml pour 2, 200 ml pour 4).
Ajoutez l'ail, le paprika fumé et le sucre (cf. quantité).
Laissez mijoter* à feu doux jusqu'au service.
4.
Rollin' boulettes
Dans un saladier, disposez la chair à saucisse, la chapelure et l'eau (30 ml pour 2, 60 ml pour 4).
Mélangez bien et formez environ 5 boulettes par personne.
5.
Hot hot
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.
Faites-y cuire les boulettes 8 min en les retournant régulièrement.
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6.
Belle assiette
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
Écrasez-les grossièrement à l'aide d'un presse-purée ou d'un fouet.
Salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive et le yaourt.
Servez la purée avec les boulettes laquées de sauce barbecue maison et les concombres marinés.