Boulettes de Volailleau Zaatar, Couscous Perlé & Sauce Yaourt
Un air de Liban dans les assiettes avec cette recette de tendres boulettes de volaille au zaatar servies sur un lit de couscous perlé, accompagnées de concombre bien frais et d'une onctueuse sauce au yaourt grec citronné.
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Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- saucisse de volaille600 g
- yaourt grec300 g
- concombre2 pièces
- couscous perlé300 g
- menthe fraîche1 pièce
- citron2 pièces
- zaatar4 c.s.
- oignon jaune2 pièces
- chapelure4 c.s.
Dans votre placard
- Huile d'olive4 traits
- Sel & poivre2 pincées
- Œuf2 pièces
- vinaigre de cidre2 c.s.
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper
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Préparation de la recette
- 1.
Mise en place
Épluchez et émincez* finement l’oignon, disposez-le dans un saladier.
Coupez la peau des saucisses dans la longueur et disposez la chair dans le saladier.
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour le couscous perlé.
arrow_right_altComment émincer un oignon ?
- 2.
Roulez boulettes
Dans le saladier, ajoutez la moitié du zaatar, salez légèrement et poivrez.
Vous pouvez réduire le zaatar selon vos goûts.
Ajoutez la chapelure et l’œuf puis mélangez bien.
Prenez un peu de farce dans vos mains et formez des boulettes de la taille de balles de ping-pong. Faites environ 5 boulettes par personne.
arrow_right_altComment faire des boulettes ?
- 3.
Double cuisson
Faites cuire le couscous perlé dans l’eau bouillante, le temps indiqué sur le paquet.
Chauffez une poêle avec un filet* d’huile d’olive et faites-y cuire les boulettes 3 min sur chaque face.
Jusqu'à ce qu’elles soient bien dorées et bien cuites à cœur*.
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Pendant que ça cuit
Coupez le concombre en fines rondelles.
Mélangez-le dans un saladier au reste de zaatar.
Salez et poivrez puis versez l’huile d’olive et le vinaigre (cf. quantité).
- 5.
Sauce yaourt
Ciselez finement la menthe (cf. quantité) et zestez* le citron dans un bol.
Ajoutez le yaourt avec un filet d’huile d’olive.
Salez et poivrez, mélangez bien.
Vous pouvez ajouter un petit filet de jus de citron selon vos goûts.
arrow_right_altComment prélever le zeste d'un agrume ?
arrow_right_altComment ciseler les herbes rapidement ?
- 6.
Service
Goûtez puis égouttez le couscous perlé.
Servez-le avec les boulettes de volaille, accompagnées de salade de concombre et de sauce yaourt.
Plus besoin de faire les courses,tous les ingrédients sont dans votre panier
simple, variée et sans stress.
* Do you speak cuisine ?
- À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
- Émincer : couper en tranches très fines
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur
Nos tutos vidéos
- Comment émincer un oignon ?
- Comment faire des boulettes ?
- Comment prélever le zeste d'un agrume ?
- Comment ciseler les herbes rapidement ?
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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