Une recette

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+ 4.5/5 sur Google

Boulettes de Volaille
à la Crème de Moutarde

Temps en cuisine
30 min
À table dans
45 min
#volaille
#gourmand
#Boulettes
#Kids friendly
4,4/5
(477 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Une recette ultra-gourmande pour nos fondus de boulettes, version chair à saucisse de volaille Bleu-Blanc-Cœur. Pour accompagner ces merveilles dorées, une onctueuse crème aux graines de moutarde et une douce purée de carottes.

NOUVEAU

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4.5/5 sur plus de 700 avis Google
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Prix / assiette : NaN €NaN €
Je cuisine pour :

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chez vous avec Les Commis

  • Saucisse de volaille
    12 pièces
  • Carotte
    600 g
  • Pommes de terre
    600 g
  • Crème liquide
    200 ml
  • Graines de moutarde
    2 c.c.
  • Fond de veau
    2 c.s.
  • Chapelure panko
    60 g

Dans votre placard

  • Eau
    100 ml
  • Beurre
    2 noix
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Saladier, Casserole, Poêle avec couvercle, Passoire, Presse-purée ou fouet, Économe

Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.

Prix / assiette : NaN €NaN €

Préparation de la recette

  • 1.

    Départ à froid

    Épluchez les pommes de terre et les carottes

    Coupez-les en morceaux.

    Mettez-les dans une casserole d'eau froide salée

    Portez à ébullition puis laissez-les cuire 25 à 30 min.Jusqu'à ce que les légumes soient bien fondants.

  • 2.

    Pendant ce temps-là

    Coupez la peau des saucisses dans la longueur et disposez la chair dans un saladier.

    Ajoutez-y la chapelure et l'eau (cf. quantité) puis mélangez bien. 

    Prenez un peu de farce dans vos mains et formez des boulettes de la taille de balles de ping-pong. Faites environ 5 boulettes par personne.

  • 3.

    Boulettes dorées

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
    Faites-y colorer les boulettes sur toutes les faces pendant 5 min.
  • C'est le panier recette préféré des Français
    qui aiment cuisiner sain et en 20 min

    Prix / assiette : NaN €NaN €
    Livraison rapide
    Partout en France
    Label ultra exigeant
    B-Corp
  • 4.

    Sauce crémeuse

    Une fois les boulettes bien colorées :
    Versez la crème dans la poêle (cf. quantité).
    Ajoutez le fond de veau et les graines de moutarde, mélangez bien, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter* 5 à 10 min, ajoutez un peu d'eau si ça réduit trop.
  • 5.

    Oh purée !

    Vérifiez la cuisson des légumes en les piquant. 

    S'ils sont fondants, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. 

    Écrasez-les avec un fouet ou un presse-purée en ajoutant le beurre au fur et à mesure (cf. quantité).

    Salez et poivrez à votre goût.

  • 6.

    Service en sauce

    Vérifiez la cuisson des boulettes, elles doivent être bien chaudes à cœur.* 
    Servez la purée avec les boulettes et arrosez le tout de crème à la moutarde !

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tous les ingrédients sont dans votre panier

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simple, variée et sans stress.
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* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion

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