Boulettes de Volaille, Crémeux de Mogettes Souvlaki

"Réaliser ce plat est un véritable jeu d'enfant, amusant et déconnectant. J'ai adoré faire des boulettes maison, c'est délicieux, je n'en ai fait qu'une bouchée !"
30 min
Créatif
Nutrition

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Saucisse de poulet6 12
Chapelure complète30 g60 g
Haricots blancs0.5 0.5
Épices souvlaki2 g4 g
Carotte400 g800 g
Ail1 2
Sauce soja salée50 g100 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • économe x 1
  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • saladier x 1
  • assiette x 1
  • casserole x 1
  • poêle x 1
  • four & plat adapté
  • mixeur

Préparation

1

Coupe coupe

Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets. Claquez* l'ail avec sans l'éplucher.
2

Au four !

Disposez les carottes et l'ail dans un plat à four. Arrosez d'un filet* d'huile d'olive, ajoutez la sauce soja et poivrez. Mélangez puis enfournez pour 35 à 40 min.
3

Roulez boulettes

Disposez la chapelure dans une assiette plate. Coupez la peau des saucisses dans la longueur et disposez leur chair dans un saladier. Avec vos mains, formez des boulettes de la taille de balles de ping pong, puis roulez-les dans la chapelure complète.
4

Crémeux de mogettes

Dans une petite casserole, réchauffez les haricots blancs (cf quantité) avec leur jus et les épices souvlaki pendant 2 à 3 min. Mixez le tout, salez et poivrez. Ajoutez un peu d'eau si c'est trop épais, la texture doit être onctueuse.
5

Cuisson crispy

Chauffez une poêle anti-adhésive à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire les boulettes 10 min. Remuez régulièrement pour dorer toutes les faces. Les boulettes doivent être bien chaudes à cœur*, ça signifie qu'elles sont cuites.
6

Service gourmand !

Vérifiez la cuisson des carottes, elles doivent être tendres. Servez les carottes avec le crémeux aux haricots dans des assiettes. Ajoutez les boulettes de poulet et régalez-vous !

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