Boulettes de Volaille, Crémeux de Mogettes Souvlaki

Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets. Claquez* l'ail avec sans l'éplucher.

Disposez les carottes et l'ail dans un plat à four. Arrosez d'un filet* d'huile d'olive, ajoutez la sauce soja et poivrez. Mélangez puis enfournez pour 35 à 40 min.

Disposez la chapelure dans une assiette plate. Coupez la peau des saucisses dans la longueur et disposez leur chair dans un saladier. Avec vos mains, formez des boulettes de la taille de balles de ping pong, puis roulez-les dans la chapelure complète.

Dans une petite casserole, réchauffez les haricots blancs (cf quantité) avec leur jus et les épices souvlaki pendant 2 à 3 min. Mixez le tout, salez et poivrez. Ajoutez un peu d'eau si c'est trop épais, la texture doit être onctueuse.

Chauffez une poêle anti-adhésive à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire les boulettes 10 min. Remuez régulièrement pour dorer toutes les faces. Les boulettes doivent être bien chaudes à cœur*, ça signifie qu'elles sont cuites.

Vérifiez la cuisson des carottes, elles doivent être tendres. Servez les carottes avec le crémeux aux haricots dans des assiettes. Ajoutez les boulettes de poulet et régalez-vous !