Boulettes de Volaille, Crémeux de Mogettes Souvlaki

Préparation de la recette

• 1.

  Coupe coupe

  Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets. Claquez* l'ail sans l'éplucher.
• 2.

  Au four !

  Disposez les carottes et l'ail dans un plat à four. Arrosez d'un filet* d'huile d'olive, ajoutez la sauce soja et poivrez. Mélangez puis enfournez pour 35 à 40 min.
• 3.

  Roulez boulettes

  Disposez la chapelure dans une assiette plate. Coupez la peau des saucisses dans la longueur et disposez leur chair dans un saladier. Avec vos mains, formez des boulettes de la taille de balles de ping pong, puis roulez-les dans la chapelure complète.
• 4.

  Crémeux de mogettes

  Dans une petite casserole à feu moyen, réchauffez les haricots blancs (cf quantité) avec leur jus et les épices souvlaki pendant 2 à 3 min. Mixez le tout, salez et poivrez. Ajoutez un peu d'eau si c'est trop épais, la texture doit être onctueuse.
• 5.

  Cuisson crispy

  Chauffez une poêle anti-adhésive à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire les boulettes 10 min. Remuez régulièrement pour dorer toutes les faces. Les boulettes doivent être bien chaudes à cœur*, ça signifie qu'elles sont cuites.
• La prochaine fois

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• 6.

  Service gourmand !

  Vérifiez la cuisson des carottes, elles doivent être tendres. Servez les carottes avec le crémeux aux haricots dans des assiettes. Ajoutez les boulettes de poulet et régalez-vous !