Boulettes de Volaille, Crémeux de Mogettes Souvlaki

Temps en cuisine
30 min
À table dans
40 min
Créatif
Nutrition
4,1/5
(83 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

"Réaliser ce plat est un véritable jeu d'enfant, amusant et déconnectant. J'ai adoré faire des boulettes maison, c'est délicieux, je n'en ai fait qu'une bouchée !"

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Saucisse de poulet
    12 pièces
  • Chapelure complète
    60g
  • Haricots blancs
    1 pièce
  • Épices souvlaki
    4g
  • Carotte
    800g
  • Ail
    2 pièces
  • Sauce soja salée
    100g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • économe
  • couteau
  • planche à découper
  • saladier
  • assiette
  • casserole
  • poêle
  • four & plat adapté
  • mixeur

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Coupe coupe

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets. Claquez* l'ail sans l'éplucher.
  • 2.

    Au four !

    Disposez les carottes et l'ail dans un plat à four. Arrosez d'un filet* d'huile d'olive, ajoutez la sauce soja et poivrez. Mélangez puis enfournez pour 35 à 40 min.
  • 3.

    Roulez boulettes

    Disposez la chapelure dans une assiette plate. Coupez la peau des saucisses dans la longueur et disposez leur chair dans un saladier. Avec vos mains, formez des boulettes de la taille de balles de ping pong, puis roulez-les dans la chapelure complète.
  • 4.

    Crémeux de mogettes

    Dans une petite casserole à feu moyen, réchauffez les haricots blancs (cf quantité) avec leur jus et les épices souvlaki pendant 2 à 3 min. Mixez le tout, salez et poivrez. Ajoutez un peu d'eau si c'est trop épais, la texture doit être onctueuse.
  • 5.

    Cuisson crispy

    Chauffez une poêle anti-adhésive à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire les boulettes 10 min. Remuez régulièrement pour dorer toutes les faces. Les boulettes doivent être bien chaudes à cœur*, ça signifie qu'elles sont cuites.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service gourmand !

    Vérifiez la cuisson des carottes, elles doivent être tendres. Servez les carottes avec le crémeux aux haricots dans des assiettes. Ajoutez les boulettes de poulet et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe