Boulettes de Volaille & Sauce Barbecue Maison
Temps en cuisine
25 min
À table dans
45 min
Audrey a encore frappé ! Passionnée par les boulettes en tout genre, elle a imaginé cette chouette recette : boulettes de porc moelleuses, sauce barbecue maison savoureuse, le tout accompagné de légumes rôtis.
Ingrédients
Nombre de personnes
- Saucisse de volaille12 pièces
- Aubergine2 pièces
- Poivron2 pièces
- Oignon2 pièces
- Pulpe de tomate200 g
- Pimenton de la Vera8 g
Dans votre placard :
- Eau100 g
- Huile d'olive2 traits
- Cassonade4 c.c.
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Saladier
- Verre doseur
- Petite casserole
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
Quelques découpes
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Coupez le poivron en morceaux et l'aubergine en cubes. Épluchez et coupez l'oignon en quartiers.arrow_right_altComment tailler un poivron ?
- 2.
Un tour au four
Disposez tous les légumes dans un plat à four. Arrosez-les d'huile d'olive, salez, poivrez. Enfournez dans le four chaud pendant 20 min. - 3.
Sauce barbecue
Versez la pulpe de tomate, l'eau (cf quantités) et le pimenton de la Vera dans une petite casserole. Salez, poivrez et ajoutez 2 càc* de cassonade. Si vous n'en avez pas, utilisez du miel ou du sucre blanc. Faites mijoter* à feu moyen pendant 15 min. - 4.
Pendant que ça mijote
Incisez les saucisses dans la longueur et disposez la chair dans un saladier. Salez légèrement, poivrez et mélangez bien. Avec vos mains, formez des boulettes de la taille de balles de ping pong. Faites environ 5 boulettes par personne. - 5.
Touche finale
Au bout de 20 min de cuisson, sortez les légumes du four. Disposez les boulettes par-dessus et badigeonnez-les* de sauce barbecue. Enfournez à nouveau le tout pendant 20 min. N'hésitez pas à mettre le four en mode grill vers la fin. La prochaine fois
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Service gourmand
Vérifiez la cuisson : les légumes doivent être fondants et les boulettes bien dorées. Dégustez bien chaud !
* Do you speak cuisine ?
- Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
- C.c : cuillère à café rase
- Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
- Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
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- Comment tailler un poivron ?