Boulettes de Volaille & Sauce Barbecue Maison

Temps en cuisine
25 min
À table dans
45 min
Nutrition
4,1/5
(90 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Audrey a encore frappé ! Passionnée par les boulettes en tout genre, elle a imaginé cette chouette recette : boulettes de porc moelleuses, sauce barbecue maison savoureuse, le tout accompagné de légumes rôtis.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Saucisse de volaille
    12 pièces
  • Aubergine
    2 pièces
  • Poivron
    2 pièces
  • Oignon
    2 pièces
  • Pulpe de tomate
    200g
  • Pimenton de la Vera
    8g

Dans votre placard :

  • Eau
    100g
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Cassonade
    4 c.c.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • saladier
  • verre doseur
  • petite casserole
  • four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Quelques découpes

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Coupez le poivron en morceaux et l'aubergine en cubes. Épluchez et coupez l'oignon en quartiers.

    Comment tailler un poivron ?

  • 2.

    Un tour au four

    Disposez tous les légumes dans un plat à four. Arrosez-les d'huile d'olive, salez, poivrez. Enfournez dans le four chaud pendant 20 min.
  • 3.

    Sauce barbecue

    Versez la pulpe de tomate, l'eau (cf quantités) et le pimenton de la Vera dans une petite casserole. Salez, poivrez et ajoutez 2 càc* de cassonade. Si vous n'en avez pas, utilisez du miel ou du sucre blanc. Faites mijoter* à feu moyen pendant 15 min.
  • 4.

    Pendant que ça mijote

    Incisez les saucisses dans la longueur et disposez la chair dans un saladier. Salez légèrement, poivrez et mélangez bien. Avec vos mains, formez des boulettes de la taille de balles de ping pong. Faites environ 5 boulettes par personne.
  • 5.

    Touche finale

    Au bout de 20 min de cuisson, sortez les légumes du four. Disposez les boulettes par-dessus et badigeonnez-les* de sauce barbecue. Enfournez à nouveau le tout pendant 20 min. N'hésitez pas à mettre le four en mode grill vers la fin.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service gourmand

    Vérifiez la cuisson : les légumes doivent être fondants et les boulettes bien dorées. Dégustez bien chaud !

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • C.c : cuillère à café rase
  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu

Nos tutos vidéos

  • Comment tailler un poivron ?