Boulettes de Volaille & Sauce Barbecue Maison

Temps en cuisine

25 min

À table dans

45 min

Nutrition

4,1/5

(90 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Audrey a encore frappé ! Passionnée par les boulettes en tout genre, elle a imaginé cette chouette recette : boulettes de porc moelleuses, sauce barbecue maison savoureuse, le tout accompagné de légumes rôtis.

Ingrédients

Nombre de personnes

Saucisse de volaille
12 pièces
Aubergine
2 pièces
Poivron
2 pièces
Oignon
2 pièces
Pulpe de tomate
200g
Pimenton de la Vera
8g

Dans votre placard :

Eau
100g
Huile d'olive
2 traits
Cassonade
4 c.c.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
saladier
verre doseur
petite casserole
four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Quelques découpes
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Coupez le poivron en morceaux et l'aubergine en cubes. Épluchez et coupez l'oignon en quartiers.
Comment tailler un poivron ?
2.
Un tour au four
Disposez tous les légumes dans un plat à four. Arrosez-les d'huile d'olive, salez, poivrez. Enfournez dans le four chaud pendant 20 min.
3.
Sauce barbecue
Versez la pulpe de tomate, l'eau (cf quantités) et le pimenton de la Vera dans une petite casserole. Salez, poivrez et ajoutez 2 càc* de cassonade. Si vous n'en avez pas, utilisez du miel ou du sucre blanc. Faites mijoter* à feu moyen pendant 15 min.
4.
Pendant que ça mijote
Incisez les saucisses dans la longueur et disposez la chair dans un saladier. Salez légèrement, poivrez et mélangez bien. Avec vos mains, formez des boulettes de la taille de balles de ping pong. Faites environ 5 boulettes par personne.
5.
Touche finale
Au bout de 20 min de cuisson, sortez les légumes du four. Disposez les boulettes par-dessus et badigeonnez-les* de sauce barbecue. Enfournez à nouveau le tout pendant 20 min. N'hésitez pas à mettre le four en mode grill vers la fin.
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6.
Service gourmand
Vérifiez la cuisson : les légumes doivent être fondants et les boulettes bien dorées. Dégustez bien chaud !

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Càc : cuillère à café rase
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu