Boulettes de Volaille & Sauce Barbecue Maison
Audrey a encore frappé ! Passionnée par les boulettes en tout genre, elle a imaginé cette chouette recette : boulettes de porc moelleuses, sauce barbecue maison savoureuse, le tout accompagné de légumes rôtis.
25 min
(86)
Ingrédients
| 2 personnes | 4 personnes | |
| Saucisse de volaille | 6 | 12 |
| Aubergine | 1 | 2 |
| Poivron | 1 | 2 |
| Oignon | 1 | 2 |
| Pulpe de tomate | 100 g | 100 g |
| Pimenton de la Vera | 4 g | 8 g |
| Eau | 50 g | 100 g |
| Huile d'olive | 1 trait | 2 traits |
| Cassonade | 2 c.c. | 4 c.c. |
| Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- couteau x 1
- planche à découper x 1
- saladier x 1
- verre doseur x 1
- petite casserole x 1
- four & plat adapté
Préparation
1
Quelques découpes
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Coupez le poivron en morceaux et l'aubergine en cubes.
Épluchez et coupez l'oignon en quartiers.
2
Un tour au four
Disposez tous les légumes dans un plat à four.
Arrosez-les d'huile d'olive, salez, poivrez.
Enfournez dans le four chaud pendant 20 min.
3
Sauce barbecue
Versez la pulpe de tomate, l'eau (cf quantités) et le pimenton de la Vera dans une petite casserole.
Salez, poivrez et ajoutez 2 càc* de cassonade.
Si vous n'en avez pas, utilisez du miel ou du sucre blanc.
Faites mijoter* à feu moyen pendant 15 min.
4
Pendant que ça mijote
Incisez les saucisses dans la longueur et disposez la chair dans un saladier.
Salez légèrement, poivrez et mélangez bien.
Avec vos mains, formez des boulettes de la taille de balles de ping pong.
Faites environ 5 boulettes par personne.
5
Touche finale
Au bout de 20 min de cuisson, sortez les légumes du four.
Disposez les boulettes par-dessus et badigeonnez-les* de sauce barbecue.
Enfournez à nouveau le tout pendant 20 min.
N'hésitez pas à mettre le four en mode grill vers la fin.
6
Service gourmand
Vérifiez la cuisson : les légumes doivent être fondants et les boulettes bien dorées.
Dégustez bien chaud !