Bowl au Guacamole de Courgettes

Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
Créatif
Nutrition
3,9/5
(52 notes)
Testée et approuvée
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De quoi faire plaisir à votre santé et à vos papilles ! Sur un lit de petit épeautre se trouve un onctueux guacamole revisité et écoresponsable aux courgettes : bon pour la planète, et dans votre assiette !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Courgette
    2 pièces
  • Yaourt de brebis
    2 pièces
  • Épices mexicaines
    4g
  • Oignon rouge
    1 pièce
  • Petit épeautre
    300g
  • Tomates cerises
    300g
  • Citron vert
    1 pièce
  • Coriandre fraîche
    4 tiges

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    6 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • bol
  • casserole (x2)
  • passoire fine

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Découpes colorées

    Faites bouillir 2 casseroles d'eau salée pour cuire le petit épeautre et la courgette. Épluchez et ciselez* l'oignon rouge (cf quantité). Coupez les tomates cerises en 2. Notre astuce rigolote en tuto vidéo. Ciselez la coriandre en laissant les tiges. C'est là qu'est concentrée sa saveur !

    Comment couper les tomates cerises rapidement ?

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

    Comment ciseler un oignon ?

  • 2.

    Bains bouillants

    Plongez le petit épeautre dans l'eau bouillante pendant 18 min. Coupez la courgette en morceaux. Plongez-la dans l'autre casserole d'eau bouillante pendant 5 min.
  • 3.

    Pendant ce temps-là

    Dans un bol : Disposez le yaourt de brebis, salez et poivrez bien. Ajoutez l'oignon rouge et la coriandre. Gardez 1 càs* de chaque pour le dressage. Mélangez bien.
  • 4.

    Guacamole

    Lorsque la courgette est cuite et fondante, égouttez-la soigneusement. Pressez-la bien pour évacuer au maximum l'eau qu'elle contient. Ajoutez-la dans le bol avec le yaourt et écrasez à la fourchette jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Vous pouvez aussi suivre notre astuce dans la marge.
  • La prochaine fois

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  • 5.

    Bowl parfumé

    Égouttez le petit épeautre, servez-le dans des bols. Agrémentez de tomates cerises, de guacamole, de coriandre et d'oignon rouge. Parsemez d'épices mexicaines, arrosez d'un bon filet* d'huile d'olive et de jus de citron vert (cf quantité).

* Do you speak cuisine ?

  • Càs : cuillère à soupe rase
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe

Nos tutos vidéos

  • Comment couper les tomates cerises rapidement ?

  • Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • Comment ciseler un oignon ?