Bowl au Guacamole de Courgettes

Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
Healthy
Créatif
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De quoi faire plaisir à votre santé et à vos papilles ! Sur un lit de petit épeautre se trouve un onctueux guacamole revisité et écoresponsable aux courgettes : bon pour la planète, et dans votre assiette !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Courgette
    2 pièces
  • Petit suisse
    2 pièces
  • Épices mexicaines
    4g
  • Oignon rouge
    1 pièce
  • Coriandre fraîche
    1 botte
  • Petit épeautre
    300g
  • Tomates cerises
    300g
  • Citron vert
    1 pièce

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    6 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • bol
  • casserole (x2)
  • passoire fine

Préparation de la recette

  • 1.

    Découpes colorées

    Faites bouillir deux casseroles d'eau salée pour cuire le petit épeautre et la courgette. Épluchez et ciselez* l'oignon rouge (cf quantité). Coupez les tomates cerises en 2. Notre astuce rigolote en tuto vidéo. Ciselez la coriandre en laissant les tiges. C'est là qu'est concentrée sa saveur !

    Comment couper les tomates cerises rapidement ?

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

    Comment ciseler un oignon ?

  • 2.

    Bains bouillants

    Plongez le petit épeautre dans l'eau bouillante pour 18 min. Coupez la courgette en morceaux. Plongez-la dans l'autre casserole d'eau bouillante pour 5 min.
  • 3.

    Pendant ce temps-là

    Dans un bol : Disposez le petit suisse égoutté, salez et poivrez bien. Ajoutez l'oignon rouge et la coriandre. Gardez 1 càs* de chaque pour le dressage. Mélangez bien.
  • 4.

    Guacamole

    Lorsque la courgette est cuite et fondante, égouttez-la soigneusement. Pressez-la bien pour évacuer au maximum l'eau qu'elle contient. Ajoutez-la dans le bol et écrasez à la fourchette jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
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  • 5.

    Bowl parfumé

    Égouttez le petit épeautre, servez-le dans des bols. Agrémentez de tomates cerises, de guacamole, de coriandre et d'oignon rouge. Parsemez d'épices mexicaines, arrosez d'un bon filet* d'huile d'olive (cf quantité) et de jus de citron vert.

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • C.s : cuillère à soupe rase
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe

Nos tutos vidéos

  • Comment couper les tomates cerises rapidement ?

  • Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • Comment ciseler un oignon ?