Bowl d’Énergie Avocat-Crevettes

Une association classique revisitée par le chef. Un riz japonais d’exception, l’acidité twisty du pamplemousse et une délicieuse sauce Thaï pour un bowl d’inspiration asiatique, frais et plein de vitamines.
25 min
Healthy
Créatif
(129)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Crevettes roses200 g400 g
Riz japonais150 g300 g
Avocat1 2
Pamplemousse1 2
Coriandre fraîche3 tiges3 tiges
Sésame au wasabi5 g10 g
Sauce soja30 g60 g
Nuoc mam10 g20 g
Eau250 ml500 ml

Ustensiles

  • planche à découper x 1
  • couteau x 1
  • casserole x 1
  • passoire fine x 1

Préparation

1

Riz japonais

Mettez le riz dans une casserole, remplissez d'eau froide, mélangez et égouttez Répétez l'opération de rinçage* 3 fois Remettez le riz dans la casserole et versez l'eau (cf quantités) Placez la casserole sur feu vif jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux, couvrez et laissez cuire 15 min
2

Coupez l'avocat, pas vos doigts

Coupez l'avocat en 2 et ôtez le noyau Puis, tranchez-le en fines lamelles L'astuce de découpe de l'avocat dans notre tuto vidéo !
3

Supers suprêmes*

Épluchez l'écorce du pamplemousse Prélevez les quartiers et gardez le jus du pamplemousse L'astuce de découpe du pamplemousse dans notre tuto vidéo !
4

Instant crustacé

Effeuillez rapidement la coriandre Décortiquez les crevettes
5

Dressage acidulé

Servez le riz dans des bols Par dessus, disposez le pamplemousse, les crevettes, la coriandre et l'avocat Arrosez de vinaigrette thaï et du jus de pamplemousse restant Parsemez de sésame au wasabi pour terminer

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