Bowl d’Énergie Avocat-Crevettes

Temps en cuisine
25 min
À table dans
40 min
Healthy
Créatif
4,3/5
(129 notes)
Testée et approuvée
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Une association classique revisitée par le chef. Un riz japonais d’exception, l’acidité twisty du pamplemousse et une délicieuse sauce Thaï pour un bowl d’inspiration asiatique, frais et plein de vitamines.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Crevettes roses
    400g
  • Riz japonais
    300g
  • Avocat
    2 pièces
  • Pamplemousse
    2 pièces
  • Coriandre fraîche
    6 tiges
  • Sésame au wasabi
    10g
  • Sauce soja
    60g
  • Nuoc mam
    20g

Dans votre placard :

  • Eau
    500ml

Les ustentiles :

  • planche à découper
  • couteau
  • casserole
  • passoire fine

Préparation de la recette

  • 1.

    Riz japonais

    Mettez le riz dans une casserole, remplissez d'eau froide, mélangez et égouttez Répétez l'opération de rinçage* 3 fois Remettez le riz dans la casserole et versez l'eau (cf quantités) Placez la casserole sur feu vif jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux, couvrez et laissez cuire 15 min
  • 2.

    Coupez l'avocat, pas vos doigts

    Coupez l'avocat en 2 et ôtez le noyau Puis, tranchez-le en fines lamelles L'astuce de découpe de l'avocat dans notre tuto vidéo !

    Comment préparer un avocat ?

  • 3.

    Supers suprêmes*

    Épluchez l'écorce du pamplemousse Prélevez les quartiers et gardez le jus du pamplemousse L'astuce de découpe du pamplemousse dans notre tuto vidéo !

    Comment éplucher et tailler un agrume ?

  • 4.

    Instant crustacé

    Effeuillez rapidement la coriandre Décortiquez les crevettes

    Comment décortiquer les crevettes ?

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Dressage acidulé

    Servez le riz dans des bols Par dessus, disposez le pamplemousse, les crevettes, la coriandre et l'avocat Arrosez de vinaigrette thaï et du jus de pamplemousse restant Parsemez de sésame au wasabi pour terminer

* Do you speak cuisine ?

  • Rinçage du riz : opération cruciale pour obtenir un riz japonais qui ne colle pas
  • Suprême : quartiers d’agrume sans membrane

Nos tutos vidéos

  • Comment préparer un avocat ?

  • Comment éplucher et tailler un agrume ?

  • Comment décortiquer les crevettes ?