Salade de Lentilles Beluga & Granny Smith

Servie avec des tartines à la ricotta et basilic frais, une salade “bien-être”au bel équilibre de saveurs : l'acidité vivifiante de la pomme, la note anisée du fenouil rôti et la puissance des olives noires.
20 min
Healthy
(26)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Lentilles140 g280 g
Fenouil0.5 0.5
Pomme0.5 0.5
Pain au levain4 8
Ricotta125 g125 g
Échalote0.5 0.5
Olives noires30 g60 g
Basilic2 tiges2 tiges
Citron10 g20 g
Huile d'olive20 g40 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Papier cuisson1 feuille1 feuille
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • planche à découper x 1
  • couteau x 1
  • saladier x 1
  • bol x 1
  • casserole x 1
  • four & plaque adaptée

Préparation

1

Hop au four

Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante* Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les lentilles Taillez le fenouil en fines tranches Disposez-le sur une plaque couverte de papier cuisson Arrosez d'un filet* d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez 15 min
2

Bain bouillant

Plongez les lentilles dans l'eau bouillante pour 9 min Ajoutez les ingrédients dans un saladier : Épluchez la Granny Smith et ôtez le cœur Coupez-la en lamelles puis en cubes Épluchez et ciselez* l'échalote finement
3

Fines découpes

Coupez les olives en 2 Effeuillez et ciselez* le basilic Mélangez-le à la ricotta dans un bol Salez et poivrez
4

Pas de salade

Égouttez les lentilles et rincez-les sous l'eau froide Égouttez-les bien et ajoutez-les au saladier Versez la vinaigrette et mélangez bien
5

Tartine d'été

Sortez le fenouil du four Enfournez les tranches de pain 3 min Ou passez-les au grille-pain Sortez-les du four et tartinez de ricotta au basilic
6

Plein d'energie

Dans des bols servez la salade de lentilles et le fenouil Parsemez d'olives et dégustez avec les tartines de ricotta-basilic Inspirez-vous de la photo pour faire un joli dressage