Salade de Lentilles Beluga & Granny Smith

Temps en cuisine
20 min
À table dans
35 min
Healthy
4/5
(26 notes)
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Servie avec des tartines à la ricotta et basilic frais, une salade “bien-être”au bel équilibre de saveurs : l'acidité vivifiante de la pomme, la note anisée du fenouil rôti et la puissance des olives noires.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Lentilles
    280g
  • Fenouil
    1 pièce
  • Pomme
    1 pièce
  • Pain au levain
    8 pièces
  • Ricotta
    250g
  • Échalote
    1 pièce
  • Olives noires
    60g
  • Basilic
    4 tiges
  • Citron
    20g
  • Huile d'olive
    40g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Papier cuisson
    1 feuille
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • planche à découper
  • couteau
  • saladier
  • bol
  • casserole
  • four & plaque adaptée

Préparation de la recette

  • 1.

    Hop au four

    Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante* Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les lentilles Taillez le fenouil en fines tranches Disposez-le sur une plaque couverte de papier cuisson Arrosez d'un filet* d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez 15 min

    Comment préparer le fenouil ?

  • 2.

    Bain bouillant

    Plongez les lentilles dans l'eau bouillante pour 9 min Ajoutez les ingrédients dans un saladier : Épluchez la Granny Smith et ôtez le cœur Coupez-la en lamelles puis en cubes Épluchez et ciselez* l'échalote finement
  • 3.

    Fines découpes

    Coupez les olives en 2 Effeuillez et ciselez* le basilic Mélangez-le à la ricotta dans un bol Salez et poivrez
  • 4.

    Pas de salade

    Égouttez les lentilles et rincez-les sous l'eau froide Égouttez-les bien et ajoutez-les au saladier Versez la vinaigrette et mélangez bien
  • 5.

    Tartine d'été

    Sortez le fenouil du four Enfournez les tranches de pain 3 min Ou passez-les au grille-pain Sortez-les du four et tartinez de ricotta au basilic
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Plein d'energie

    Dans des bols servez la salade de lentilles et le fenouil Parsemez d'olives et dégustez avec les tartines de ricotta-basilic Inspirez-vous de la photo pour faire un joli dressage

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe

Nos tutos vidéos

  • Comment préparer le fenouil ?