Concombre au Saté & Œufs Mollets

Temps en cuisine

20 min

À table dans

35 min

#végé

#nutrition

#Asiatique

#efficace

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

4/5

(59 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

L'alliance parfaite du concombre rafraîchissant, des pommes de terre fondantes et des œufs mollets au jaune coulant. La vinaigrette au soja et les épices saté à la cacahuète apportent caractère et gourmandise !

Ingrédients

Nombre de personnes

Œuf
4 pièces
Pommes de terre grenaille
800 g
Sucrine
3 pièces
Concombre
2 pièces
Saté
4 c.s.
Sauce soja salée
50 ml
Huile d'olive
50 ml

Dans votre placard :

Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Écumoire
Saladier
Grande casserole

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Départ à froid
Disposez les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée. Votre casserole doit être suffisamment grande pour y ajouter les œufs après. Portez à ébullition, puis baissez à feu doux* et laissez cuire 20 à 25 min.
2.
Jolis rubans
Effeuillez*, lavez puis essorez la sucrine. Épluchez le concombre et coupez-le en tagliatelles à l'aide d'un économe.
Comment faire des tagliatelles de légumes ?
3.
Œuf mollet, œuf parfait
Lavez les œufs et faites-les bouillir 6 min avec les pommes de terre. Puis, sortez-les de l'eau à l'aide d'une écumoire* ou d'une cuillère. Plongez-les aussitôt dans de l'eau froide pour stopper leur cuisson. Quand ils sont froids, écalez-les* délicatement. Directement dans l'eau, c'est plus facile.
4.
Coupe, coupe
Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant avec un couteau. Il doit s'enfoncer sans résistance. Égouttez-les puis plongez-les dans de l'eau froide pour les tiédir. Coupez les pommes de terre en gros cubes et les œufs en 2.
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5.
Service mollet
Servez la sucrine dans des assiettes avec les pommes de terre. Ajoutez les œufs et les tagliatelles de concombre, salez et poivrez. Arrosez de la vinaigrette au soja, parsemez d'épices saté et dégustez sans tarder !