Légumes d’Été Rôtis

Préparation de la recette

• 1.

  Légumes au four

  Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.

  Épluchez la carotte et coupez-la en demi-biseaux.

  Coupez les extrémités du poivron, ôtez le cœur puis coupez la chair en lamelles.

  Mettez les légumes dans un plat à four, arrosez-les d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez 35 min.

  arrow_right_altComment découper des carottes en biseaux ?

  arrow_right_altComment tailler un poivron ?

• 2.

  Découpes aromatiques

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa.

  Lavez puis essorez les pousses d'épinards (cf. quantité).

  Coupez les olives en rondelles.

• 3.

  Sauce crémeuse

  Plongez le quinoa dans l'eau bouillante pendant 15 min.

  Dans un bol, mélangez la purée de sésame, l'eau (cf. quantité) et les épices souvlaki, salez et poivrez.

  Puis ajoutez, le yaourt à la grecque et fouettez bien pour obtenir une consistance homogène.

• La prochaine fois

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• 4.

  Bowl équilibré

  Goûtez puis égouttez le quinoa, remettez-le dans la casserole et arrosez-le d'huile d'olive.

  Lorsqu'ils sont fondants, sortez les légumes du four et servez-les avec le quinoa.

  Parsemez d'olives, de pousses d'épinards et de sauce crémeuse souvlaki !