Bowl Veggie, Crémeux Sésame Souvlaki

Temps en cuisine
35 min
À table dans
45 min
Efficace
Nutrition

Un bowl de quinoa d'Anjou bio agrémenté de carottes et poivrons rôtis au four, de pousses d'épinard fraîches et d'olives. La sauce crémeuse maison aux épices, tahini et yaourt de brebis est à tomber !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Quinoa blond d'Anjou
    300g
  • Olives noires Kalamata
    60g
  • Pousses d'épinards
    4 pincées
  • Yaourt de Brebis à la Grecque
    2 pièces
  • Pâte de sésame
    60g
  • Carotte
    400g
  • Poivron rouge
    2 pièces
  • Épices souvlaki
    2 c.s.

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Eau
    8 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • économe
  • casserole
  • passoire fine
  • bol
  • essoreuse à salade

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Légumes au four

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Épluchez la carotte et coupez-la en demi-biseaux. Coupez les extrémités du poivron ôtez le cœur puis coupez-le en lamelles. Mettez les légumes dans un plat à four, arrosez-les d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez 35 min.

    Comment découper des carottes en biseaux ?

    Comment tailler un poivron ?

  • 2.

    Découpes aromatiques

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa. Lavez puis essorez les pousses d'épinards (cf quantité). Coupez les olives en rondelles.
  • 3.

    Sauce crémeuse souvlaki

    Plongez le quinoa dans l'eau bouillante pendant 18 min. Dans un bol, mélangez la pâte de sésame, l'eau (cf quantité) et les épices souvlaki, salez et poivrez. Puis ajoutez, le yaourt à la grecque et mélangez bien pour obtenir une consistance homogène.
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  • 4.

    Bowl équilibré

    Goûtez puis égouttez le quinoa, remettez-le dans la casserole et arrosez-le d'huile d'olive. Lorsqu'ils sont fondants, sortez les légumes du four et servez-les avec le quinoa. Parsemez d'olives, de pousses d'épinards, et de sauce crémeuse souvlaki !

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Épépiner : action d'ôter les pépins

Nos tutos vidéos

  • Comment découper des carottes en biseaux ?

  • Comment tailler un poivron ?