Bricks Poireau, Champignon, Feta

Temps en cuisine
20 min
À table dans
35 min
Gourmand
Créatif
3,9/5
(27 notes)
Testée et approuvée
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Des feuilles de bricks croustillantes garnies d'une fondue de poireaux et champignons gourmande à la feta… Du bonheur en bouche !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Feuille de brick
    8 pièces
  • Poireau
    3 pièces
  • Champignons de Paris
    250g
  • Feta
    100g
  • Sucrine
    4 pièces
  • Pomme
    1 pièce
  • Noix
    40g
  • Vinaigre de Xeres
    2 c.s.
  • Huile de noix
    6 c.s.

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • économe
  • couteau
  • planche à découper
  • saladier
  • sauteuse ou poêle
  • four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Tac, tac, crac !

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Épluchez et coupez la pomme en cubes (cf quantité). Ou laissez la peau pour gagner du temps. Lavez bien les poireaux puis émincez-les*. Ôtez le bout terreux des champignons puis coupez-les en lamelles (cf quantité). Concassez* les noix grossièrement.

    Comment concasser les fruits à coque ?

  • 2.

    Fondue de poireaux

    Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* le poireau 2 min en remuant. Ajoutez les champignons et continuez la cuisson 5 min. Salez et poivrez. Les légumes doivent être fondants.
  • 3.

    Feta farce

    Hors du feu, effritez la feta à l'aide de vos doigts. Rectifiez l'assaisonnement à votre goût. Mélangez le tout pour finir la farce.
  • 4.

    Roulage

    Étalez les feuilles de brick (cf quantité) et disposez un peu de farce en bas et au centre de chaque brick. Repliez les bords sur la farce puis roulez pour former une sorte de nem. Disposez les bricks dans un plat à four, badigeonnez-les* d'huile d'olive et enfournez pour 15 à 20 min. Elles doivent bien dorer.

    Comment rouler les nems ?

  • 5.

    Salade croquante

    Dans un saladier, effeuillez la salade puis ajoutez les noix concassées et la pomme. Versez la vinaigrette à la noix, salez, poivrez et mélangez bien.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Crispy bricks

    Une fois les bricks toutes dorées, servez-les avec la salade. Dégustez sans tarder, attention, c'est chaud !

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

Nos tutos vidéos

  • Comment concasser les fruits à coque ?

  • Comment rouler les nems ?