Bricks Poireau, Champignon, Feta

Temps en cuisine

20 min

À table dans

35 min

#créatif

#gourmand

Des feuilles de bricks croustillantes garnies d'une fondue de poireaux et champignons gourmande à la feta… Du bonheur en bouche !

Ingrédients

Nombre de personnes

Feuille de brick
8 pièces
Poireau
3 pièces
Champignons de Paris
250 g
Feta
100 g
Sucrine
4 pièces
Pomme
1 pièce
Noix
40 g
Vinaigre de Xeres
2 c.s.
Huile de noix
6 c.s.

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Économe
Couteau
Planche à découper
Saladier
Sauteuse ou poêle

Le Commis-Score de la recette

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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
Tac, tac, crac !
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Épluchez et coupez la pomme en cubes (cf quantité). Ou laissez la peau pour gagner du temps. Lavez bien les poireaux puis émincez-les*. Ôtez le bout terreux des champignons puis coupez-les en lamelles (cf quantité). Concassez* les noix grossièrement.
Comment concasser les fruits à coque ?
2.
Fondue de poireaux
Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* le poireau 2 min en remuant. Ajoutez les champignons et continuez la cuisson 5 min. Salez et poivrez. Les légumes doivent être fondants.
3.
Feta farce
Hors du feu, effritez la feta à l'aide de vos doigts. Rectifiez l'assaisonnement à votre goût. Mélangez le tout pour finir la farce.
4.
Roulage
Étalez les feuilles de brick (cf quantité) et disposez un peu de farce en bas et au centre de chaque brick. Repliez les bords sur la farce puis roulez pour former une sorte de nem. Disposez les bricks dans un plat à four, badigeonnez-les* d'huile d'olive et enfournez pour 15 à 20 min. Elles doivent bien dorer.
Comment rouler les nems ?
5.
Salade croquante
Dans un saladier, effeuillez la salade puis ajoutez les noix concassées et la pomme. Versez la vinaigrette à la noix, salez, poivrez et mélangez bien.
La prochaine fois
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6.
Crispy bricks
Une fois les bricks toutes dorées, servez-les avec la salade. Dégustez sans tarder, attention, c'est chaud !

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau