Brochettes de Canard Laqué

Le petit secret ? Une marinade asiatique au miel et huile de sésame pour caraméliser les aiguillettes ! Elle sera aussi une délicieuse sauce pour dévorer ces brochettes accompagnées de légumes rôtis. BBQ Time ?
20’
(77)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Aiguillettes de canard230 g460 g
Fenouil0.5 0.5
Pommes de terre450 g900 g
Miel25 g25 g
Gomashio Kampot3 g6 g
Piques en bois6 12
Vinaigre de riz20 g40 g
Huile de sésame3 g6 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • planche à découper x 1
  • couteau x 1
  • poêle x 1
  • plat x 1
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Préparation

1

Légumes rôtis

Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante* Coupez les pommes de terre en lamelles et émincez* le fenouil Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson Arrosez d'huile neutre, salez et poivrez Enfournez les légumes 25 min

Comment préparer le fenouil ?

2

Barbottage

Embrochez les aiguillettes en accordéon sur les piques en bois Dans un plat, mélangez le miel, la marinade asiatique, salez et poivrez Plongez-y les brochettes de canard Enrobez-les bien et laissez mariner* 15 min Temps libre !
3

Canard laqué

Sortez les aiguillettes de leur marinade Chauffez une poêle à feu vif avec un filet* d'huile neutre Dans la poêle chaude, faites cuire les brochettes 2 min de chaque côté, en les surveillant bien ! Versez ensuite la marinade et faites-la réduire* 1 min
4

À vos brochettes !

Servez les brochettes et la marinade avec les légumes rôtis Parsemez de Gomashio Kampot avant de déguster