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Brochettes de Canard Laqué

Brochettes de Canard Laqué

Temps en cuisine
20 min
À table dans
30 min
#Kids friendly
#Asiatique
#efficace
#créatif
#gourmand
#-20min
#Recette légume
#volaille
#sans gluten
4,2/5
(77 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Le petit secret ? Une marinade asiatique au miel et huile de sésame pour caraméliser les aiguillettes ! Elle sera aussi une délicieuse sauce pour dévorer ces brochettes accompagnées de légumes rôtis. BBQ Time ?

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Emincés de canard
    400 g
  • Pommes de terre
    1000 g
  • pak choï
    2 pièces
  • Piques en bois
    12 pièces
  • Miel
    1 pièce
  • Gomashio Kampot
    2 c.c.
  • Huile de sésame
    20 ml
  • Vinaigre de riz
    40 ml

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Planche à découper
  • Couteau
  • Poêle
  • Plat

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

  • 1.

    Légumes rôtis

    Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante* Coupez les pommes de terre en lamelles et émincez* le fenouil Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson Arrosez d'huile neutre, salez et poivrez Enfournez les légumes 25 min

    Comment préparer le fenouil ?

  • 2.

    Barbottage

    Embrochez les aiguillettes en accordéon sur les piques en bois Dans un plat, mélangez le miel, la marinade asiatique, salez et poivrez Plongez-y les brochettes de canard Enrobez-les bien et laissez mariner* 15 min Temps libre !
  • 3.

    Canard laqué

    Sortez les aiguillettes de leur marinade Chauffez une poêle à feu vif avec un filet* d'huile neutre Dans la poêle chaude, faites cuire les brochettes 2 min de chaque côté, en les surveillant bien ! Versez ensuite la marinade et faites-la réduire* 1 min

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 4.

    À vos brochettes !

    Servez les brochettes et la marinade avec les légumes rôtis Parsemez de Gomashio Kampot avant de déguster

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Mariner : faire tremper un ingrédient dans une préparation (une marinade), pour le parfumer
  • Réduire : faire bouillir un liquide pour l'épaissir et concentrer sa saveur

Nos tutos vidéos

  • Comment préparer le fenouil ?

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