Brochettes de Dinde
au Paprika & Boulgour parfumé

Temps en cuisine

25 min

À table dans

35 min

#gourmand

#volaille

#Kids friendly

#IG bas

#<600 kcal

4,4/5

(202 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Des brochettes de dinde enrobées d'un mélange d'épices doux, un boulgour parsemé de piquillos et coriandre et une délicieuse sauce au yaourt en topping. Un plat riche en saveurs !

Ingrédients

Nombre de personnes

Escalope de dinde
4 pièces
poivron grillé
60 g
Coriandre fraîche
4 tiges
Boulgour
300 g
Yaourt nature
2 pièces
Pique en bois
12 pièces
Épices Pili pili
2 c.c.

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Assiette creuse
Poêle
Casserole
Passoire fine
Bol

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Marinade express
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le boulgour.
Coupez les escalopes de dinde en 3 lamelles dans la longueur.
Disposez les morceaux dans une assiette creuse avec un filet* d'huile d'olive et les épices pili pili.
Salez, poivrez, mélangez bien puis réservez au frais.
2.
Coupe, coupe, coupe
Plongez le boulgour dans l'eau bouillante pendant 10 min.
Coupez les poivrons grillés en cubes.
Ciselez* la coriandre avec les tiges (cf. quantité).
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
3.
Sauce fraîche
Dans un bol, mélangez le yaourt avec un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
4.
Zigzag !
Réalisez les brochettes en piquant les lamelles de dinde en zigzag.
5.
Brochettes dorées
Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse.
Faites-y griller les brochettes 3 à 4 min par face.
Elles doivent cuire à cœur*.
La prochaine fois
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6.
Finitions !
Goûtez et égouttez le boulgour, ajoutez les poivrons grillés, la coriandre et un filet d'huile d'olive, mélangez bien.
Servez les brochettes accompagnées de boulgour et de sauce yaourt !

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe