Brochettes de Dinde au Paprika & Boulgour Parfumé

Temps en cuisine
25 min
À table dans
35 min
Gourmand
4,3/5
(90 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Des brochettes de dinde enrobées d'un mélange d'épices doux, un boulgour parsemé de piquillos et coriandre et une délicieuse sauce au yaourt en topping. Un plat riche en saveurs !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Escalope de dinde
    4 pièces
  • Épices Pili pili
    4 c.s.
  • Boulgour
    300g
  • Piquillos
    120g
  • Coriandre fraîche
    6 tiges
  • Yaourt nature
    2 pièces
  • Pique en bois
    12 pièces

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • assiette creuse
  • poêle
  • casserole
  • passoire fine
  • bol

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Marinade express

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le boulgour. Coupez les escalopes de dinde en 3 lamelles dans la longueur. Disposez les morceaux dans une assiette creuse avec un filet* d'huile d'olive et les épices pili pili. Salez, poivrez, mélangez bien puis réservez au frais.
  • 2.

    Coupe, coupe, coupe

    Plongez le boulgour dans l'eau bouillante pendant 15 min. Coupez les piquillos en cubes. Ciselez* la coriandre avec les tiges (cf quantités).

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • 3.

    Sauce fraîche

    Dans un bol, mélangez le yaourt avec un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
  • 4.

    Zigzag !

    Réalisez les brochettes en piquant les lamelles de dinde en zigzag.
  • 5.

    Brochettes dorées

    Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse. Faites-y griller les brochettes 3 à 4 min environ. Couvrez pour accélérer la cuisson.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Finitions !

    Goûtez et égouttez le boulgour, ajoutez les piquillos, la coriandre et un filet d'huile d'olive, mélangez bien. Servez les brochettes accompagnées de boulgour et de sauce yaourt !

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe

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  • Comment ciseler les fines herbes facilement ?