Brochettes de Dinde au Paprika & Boulgour parfumé

Temps en cuisine

25 min

À table dans

35 min

#gourmand

4,4/5

(163 notes)

Testée et approuvée
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Des brochettes de dinde enrobées d'un mélange d'épices doux, un boulgour parsemé de piquillos et coriandre et une délicieuse sauce au yaourt en topping. Un plat riche en saveurs !

Ingrédients

Nombre de personnes

Escalope de dinde
4 pièces
Épices Pili pili
2 c.c.
Boulgour
300 g
Piquillos
120 g
Coriandre fraîche
4 tiges
Yaourt nature
2 pièces
Pique en bois
12 pièces

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Assiette creuse
Poêle
Casserole
Passoire fine
Bol

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Marinade express
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le boulgour. Coupez les escalopes de dinde en 3 lamelles dans la longueur. Disposez les morceaux dans une assiette creuse avec un filet* d'huile d'olive et les épices pili pili. Salez, poivrez, mélangez bien puis réservez au frais.
2.
Coupe, coupe, coupe
Plongez le boulgour dans l'eau bouillante pendant 10 min. Coupez les piquillos en cubes. Ciselez* la coriandre avec les tiges (cf quantité).
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
3.
Sauce fraîche
Dans un bol, mélangez le yaourt avec un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
4.
Zigzag !
Réalisez les brochettes en piquant les lamelles de dinde en zigzag.
5.
Brochettes dorées
Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse. Faites-y griller les brochettes 3 à 4 min par face.
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6.
Finitions !
Goûtez et égouttez le boulgour, ajoutez les piquillos, la coriandre et un filet d'huile d'olive, mélangez bien. Servez les brochettes accompagnées de boulgour et de sauce yaourt !