Brochettes de Poulet Souvlaki et Sauce Yaourt

Temps en cuisine

25 min

À table dans

45 min

#IG bas

#nutrition

#Recette légume

#volaille

#<600 kcal

#sans gluten

#Kids friendly

4,5/5

(33 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Des brochettes poulet et légumes grillées, avec du riz thaï complet et une sauce souvlaki crémeuse. Succès assuré à la poêle ou au barbecue ! [En raison de difficultés d'approvisionnement en poulet BIO, retrouvez du poulet labellisé Bleu-Blanc-Cœur].

Ingrédients

Nombre de personnes

Filet de poulet
4 pièces
Courgette
400 g
Riz
300 g
Yaourt nature
2 pièces
Oignon rouge
1 pièce
herbes de provence
2 c.c.
basilic séché
2 c.c.
persil séché
2 c.c.
Pique en bois
8 pièces

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Assiette
Poêle avec couvercle
Bol
Casserole
Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pas de quartiers !
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 25 min.
Coupez le poulet en gros cubes.
Coupez la courgette en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
Épluchez et coupez l'oignon rouge en quartiers (cf. quantité).
2.
Sauce souvlaki
Dans un bol, mélangez le yaourt, les épices souvlaki et un filet* d'huile d'olive.
Salez et poivrez bien.
3.
Belles brochettes
Assemblez les légumes et le poulet en les alternant sur les piques en bois.
4.
Coup de chaud
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.
Faites-y griller chaque brochette 3 à 4 min par face environ, couvrez pour accélérer la cuisson.
Les légumes doivent être cuits al dente* et le poulet bien chaud à cœur*.
La prochaine fois
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5.
Ambiance grecque
Goutez puis égouttez le riz.
Servez-le avec les brochettes et la sauce souvlaki.

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Al dente : qui reste ferme sous la dent
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe