Budha Bowl d'Automne
Houmous & Patate Douce

Préparation de la recette

• 1.

  Un tour au four

  Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*.

  Lavez, épluchez et coupez la patate douce en cubes.

  Étalez-la sur une plaque à four couverte de papier cuisson, ou dans un plat adapté. badigeonnez-la d'huile d'olive, salez et poivrez.
  

  Enfournez pendant 30 min.

  Mélangez la patate douce à mi-cuisson.
• 2.

  En lamelles

  Émincez* finement le chou rouge à l'aide d'un économe.
  

  Épluchez puis taillez la carotte en tagliatelles à l'aide d'un économe.

  Disposez-les dans un saladier.
  

  arrow_right_altComment faire des tagliatelles de légumes ?

• 3.

  Coupe, coupe, coupe

  Lavez puis essorez les épinards.
  

  Épluchez l'ail, coupez-le en 2 et enlevez son germe (cf. quantité).
  

  Pressez le citron (cf. quantité).

  Émincez la cébette (cf. quantité).

  Ajoutez les épinards au saladier.

  Assaisonnez la salade d'une vinaigrette de votre choix, salez et poivrez.
  

  arrow_right_altComment préparer la cébette ?

• 4.

  Pois chiches rôtis

  Égouttez puis rincez les pois chiches.
  

  Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.

  Ajoutez les pois chiches et faites-les dorer 4 à 5 min en surveillant.
  
• 5.

  Houmous doux

  Dans la cuve d'un mixeur, mettez la moitié des pois chiches et la moitié de la patate douce rôtie.

  Ajoutez l'ail, le jus de citron, le zaatar et l'huile d'olive (cf. quantité).

  Salez, poivrez puis mixez pour obtenir une texture homogène.Ajoutez un filet d'huile d'olive ou d'eau si vous souhaitez.
• La prochaine fois

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• 6.

  100% Nutrition

  Servez la salade d’épinards, de carottes et de chou rouge dans des assiettes creuses. 

  Ajoutez le reste de patate douce et de pois chiches. 

  Ajoutez l'houmous et parsemez le tout de cébette !