Budha Bowl d'Automne
Houmous & Patate Douce

Name: Budha Bowl d'Automne Houmous & Patate Douce
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g patate douce; 460 g pois-chiches; 1 pièce ail; 1 pièce citron; 2 c.c. zaatar; 0.5 pièce chou rouge; 400 g carotte; 1 pièce cébette; 125 g pousses d'épinards; 6 c.s. Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

#végé

#IG bas

#nutrition

#-20min

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

4,3/5

(29 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Ce bowl ultra coloré et bien vitaminé a tout pour vous booster : des patates douces rôties en houmous, des pois chiches grillés, des carottes, chou-rouge et épinards en crudités et une vinaigrette bien citronnée.

Je cuisine pour :

Les ingrédients

patate douce
800 g
pois-chiches
460 g
ail
1 pièce
citron
1 pièce
zaatar
2 c.c.
chou rouge
0.5 pièce
carotte
400 g
cébette
1 pièce
pousses d'épinards
125 g

Dans votre placard

Huile d'olive
6 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Four & plaque adaptée, Papier cuisson, Économe, Essoreuse à salade, Presse-agrume, Poêle, Mixeur

Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.

Préparation de la recette

1.
Un tour au four
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*.
Lavez, épluchez et coupez la patate douce en cubes.
Étalez-la sur une plaque à four couverte de papier cuisson, ou dans un plat adapté. badigeonnez-la d'huile d'olive, salez et poivrez.
Enfournez pendant 30 min.
Mélangez la patate douce à mi-cuisson.
2.
En lamelles
Émincez* finement le chou rouge à l'aide d'un économe.
Épluchez puis taillez la carotte en tagliatelles à l'aide d'un économe.
Disposez-les dans un saladier.
Comment faire des tagliatelles de légumes ?
3.
Coupe, coupe, coupe
Lavez puis essorez les épinards.
Épluchez l'ail, coupez-le en 2 et enlevez son germe (cf. quantité).
Pressez le citron (cf. quantité).
Émincez la cébette (cf. quantité).
Ajoutez les épinards au saladier.
Assaisonnez la salade d'une vinaigrette de votre choix, salez et poivrez.
Comment préparer la cébette ?
4.
Pois chiches rôtis
Égouttez puis rincez les pois chiches.
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Ajoutez les pois chiches et faites-les dorer 4 à 5 min en surveillant.
5.
Houmous doux
Dans la cuve d'un mixeur, mettez la moitié des pois chiches et la moitié de la patate douce rôtie.
Ajoutez l'ail, le jus de citron, le zaatar et l'huile d'olive (cf. quantité).
Salez, poivrez puis mixez pour obtenir une texture homogène.Ajoutez un filet d'huile d'olive ou d'eau si vous souhaitez.
La prochaine fois
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6.
100% Nutrition
Servez la salade d’épinards, de carottes et de chou rouge dans des assiettes creuses.
Ajoutez le reste de patate douce et de pois chiches.
Ajoutez l'houmous et parsemez le tout de cébette !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe