Burger à la Milanaise
au Porc Pané

Name: Burger à la Milanaise au Porc Pané
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pièces escalope de porc; 4 pièces pain à burger; 1000 g pommes de terre; 2 pièces petit suisse; 200 g chapelure; 60 g ketchup; 1 pièce oignon rouge; 60 g cornichon; 50 g farine de blé; 2 pièces Œuf; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

#porc

#Burger

#gourmand

#-20min

#Kids friendly

4,4/5

(54 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Giulia innove avec ce burger super gourmand : entre deux buns moelleux, une escalope de porc panée croustillante, une sauce petit suisse crémeuse, des cornichons et quelques lamelles d'oignon rouge. Sans oublier des frites maison.

Je cuisine pour :

Les ingrédients

escalope de porc
4 pièces
pain à burger
4 pièces
pommes de terre
1000 g
petit suisse
2 pièces
chapelure
200 g
ketchup
60 g
oignon rouge
1 pièce
cornichon
60 g
farine de blé
50 g

Dans votre placard

Œuf
2 pièces
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Planche à découper, Couteau, Four & plaque adaptée, Papier cuisson, Bol, Assiette creuse, Assiette, Poêle

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Préparation de la recette

1.
Un tour au four
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur traditionnelle*.
Sans les éplucher, coupez les pommes de terre en frites et disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.
Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et poivrez.
Enfournez 30 à 35 min.
2.
Coupe, coupe, coupe
Épluchez et coupez l'oignon rouge en fines rondelles (cf. quantité).
Pour l'adoucir, faites-le tremper dans un bol d'eau.
Coupez les cornichons en rondelles.
Coupez les pains à burger en 2 dans l'épaisseur.
3.
Mise en place
Dans un bol, mélangez le petit suisse, le ketchup et les cornichons.
Versez la chapelure et la farine dans 2 assiettes différentes (cf. quantité).
Cassez et battez l'œuf dans une assiette creuse avec 3 càs* d'eau, salez et poivrez.
Vous pouvez remplacer l'œuf par un yaourt.
4.
Trempette
Roulez les escalopes dans la farine,
tapotez pour ôter l’excédent.
Trempez-les ensuite dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure.
La technique dans notre tuto vidéo !
Temps libre de 10 min !
Comment faire une panure à l'anglaise ?
5.
À la poêle
Lorsque les pommes de terre sont
presque prêtes, chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y cuire les escalopes 3 à 4 min par face, salez et poivrez.
Elles doivent être bien dorées et cuites à cœur*.
La prochaine fois
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6.
Finitions
Réchauffez les pains à burger au four pendant 2 min.
Étalez de la sauce sur chaque pain.
Disposez l'escalope dessus, avec quelques lamelles d'oignon rouge.
Refermez les burgers et dégustez-les avec les frites.

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Càs : Cuillère à soupe rase
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe