Crispy Burger au Poulet
& Sauce Miel-Moutarde

Préparation de la recette

• 1.

  Frites

  Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*. 

  Lavez bien les pommes de terre puis coupez-les en frites. 

  Disposez-les sur une plaque à four couverte de papier cuisson, arrosez-les d'un filet* d'huile neutre* et salez.

  Enfournez pendant 30 à 35 min, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fondantes.

  Temps libre de 20 min !

• 2.

  Mise en place

  Lavez et essorez les pousses d'épinards.

  Coupez les pains à burger en 2 dans l'épaisseur.

  Dans un bol, mélangez le miel (cf. quantité) avec la sauce burger.

  Versez la chapelure panko et la farine dans 2 assiettes.

  Cassez et battez l'œuf (cf. quantité) dans un bol, puis salez et poivrez.

• 3.

  Mise à plat

  Disposez les filets de poulet entre 2 feuilles de papier cuisson.

  Tapez dessus avec une casserole pour les aplatir.

• 4.

  À l'anglaise

  Salez et poivrez le poulet sur chaque face.

  Recouvrez le poulet de farine, tapotez pour ôter l’excédent.

  Trempez-le ensuite dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure.La technique dans notre tuto vidéo !

  arrow_right_altComment faire une panure à l'anglaise ?

• 5.

  Poulet doré

  Chauffez une poêle à feu vif* avec 3 traits d'huile neutre.

  Faites-y cuire le poulet 5 min par face pour bien le dorer. Attention, la panure grille vite !

  Parsemez le poulet de cheddar râpé et couvrez pendant 2 min pour le faire fondre.

• La prochaine fois

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• 6.

  Montage

  Réchauffez les pains à burger au four pendant 2 min puis étalez la sauce sur chaque pain.

  Posez les filets de poulet pané par-dessus puis des pousses d'épinard.

  Refermez les burgers et dégustez aussitôt avec les frites !