Crispy Burger au Poulet & Sauce Miel-Moutarde

Des buns moelleux, du cheddar fondu, des pousses d'épinards fraîches et des filets de poulet panés, tout dorés, tout croustillants. Dévorés avec une sauce aigre douce parfumée au curry, un must, assurément !
30 min
Gourmand
(188)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Pain à burger2 4
Filets de poulet1 1
Farine de blé30 g60 g
Œuf1 1
Chapelure panko40 g80 g
Pousses d'épinards30 g60 g
Cheddar râpé50 g100 g
Moutarde40 g80 g
Curry2 g4 g
Miel10 g20 g
Huile neutre3 traits6 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • assiette x 2
  • bol x 1
  • casserole x 1
  • poêle x 1
  • essoreuse à salade x 1
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Préparation

1

Mise en place

Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle* Versez la chapelure panko et la farine dans 2 assiettes Cassez et battez l'œuf dans un bol, puis salez et poivrez
2

Mise à plat

Disposez le filet de poulet (cf quantités) entre 2 feuilles de papier cuisson Tapez dessus avec une casserole pour l'aplatir Puis, coupez-le en 2
3

À l'anglaise

Salez et poivrez le poulet sur chaque face Recouvrez le poulet de farine, tapotez pour ôter l’excédent Trempez-le ensuite dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure La technique dans notre tuto vidéo !
4

Un tour au four

Sur une plaque, disposez les pains burger coupés en 2 Parsemez la base de cheddar râpé Enfournez 3 min dans le four chaud pour faire fondre le cheddar Pendant ce temps, lavez et essorez les pousses d'épinards
5

Poulet doré

Chauffez une poêle à feu vif* avec 3 traits* d'huile neutre Faites-y cuire le poulet 5 min par face, de manière à ce qu'il soit bien doré Attention, la panure grille vite !
6

Montage

Étalez la sauce burger sur le cheddar fondu Posez les filets de poulet pané par-dessus puis des pousses d'épinard Refermez les burgers et dégustez aussitôt

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