Crispy Burger au Poulet & Sauce Miel-Moutarde
Temps en cuisine
30 min
À table dans
40 min
Des buns moelleux, du cheddar fondu, des pousses d'épinards fraîches et des filets de poulet panés, tout dorés, tout croustillants. Dévorés avec une sauce aigre douce parfumée au curry, un must, assurément !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Pain à burger4 pièces
- Filets de poulet2 pièces
- Farine de blé60 g
- Œuf1 pièce
- Chapelure panko80 g
- Pousses d'épinards60 g
- Cheddar râpé100 g
- Moutarde80 g
- Curry4 g
- Miel20 g
Dans votre placard :
- Huile neutre6 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Assiette (x2)
- Bol
- Casserole
- Poêle
- Essoreuse à salade
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
Mise en place
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle* Versez la chapelure panko et la farine dans 2 assiettes Cassez et battez l'œuf dans un bol, puis salez et poivrez - 2.
Mise à plat
Disposez le filet de poulet (cf quantités) entre 2 feuilles de papier cuisson Tapez dessus avec une casserole pour l'aplatir Puis, coupez-le en 2 - 3.
À l'anglaise
Salez et poivrez le poulet sur chaque face Recouvrez le poulet de farine, tapotez pour ôter l’excédent Trempez-le ensuite dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure La technique dans notre tuto vidéo !arrow_right_altComment faire une panure à l'anglaise ?
- 4.
Un tour au four
Sur une plaque, disposez les pains burger coupés en 2 Parsemez la base de cheddar râpé Enfournez 3 min dans le four chaud pour faire fondre le cheddar Pendant ce temps, lavez et essorez les pousses d'épinards - 5.
Poulet doré
Chauffez une poêle à feu vif* avec 3 traits* d'huile neutre Faites-y cuire le poulet 5 min par face, de manière à ce qu'il soit bien doré Attention, la panure grille vite ! La prochaine fois
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Montage
Étalez la sauce burger sur le cheddar fondu Posez les filets de poulet pané par-dessus puis des pousses d'épinard Refermez les burgers et dégustez aussitôt
* Do you speak cuisine ?
- Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
- Feu vif : puissance de chaleur très forte
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Nos tutos vidéos
- Comment faire une panure à l'anglaise ?