Burger Poulet César
Temps en cuisine
30 min
À table dans
30 min
Un bon burger pour commencer la rentrée du bon pied :un poulet moelleux riche en oméga 3, enrobé d'une sauce César crémeuse faite maison, le tout dans un bun ultra gourmand ! Avec des frites fraîches, of course
Ingrédients
Nombre de personnes
- Pain à burger4 pièces
- Filet de poulet2 pièces
- Sucrine2 pièces
- Filet d'anchois20 g
- Parmesan en copeaux1 g
- Ail1 pièce
- Crème de soja200 ml
- Pommes de terre800 g
Dans votre placard :
- Vinaigre au choix2 c.c.
- Huile d'olive6 c.s.
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
- Poêle
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Préparation de la recette
- 1.
Un tour au four
Préchauffez le four à 220°C en chaleur traditionnelle*. Lavez les pommes de terre puis coupez-les en frites sans les éplucher. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et enfournez 25 à 30 min dans le four chaud. - 2.
Mise en place
Épluchez l'ail, coupez-le en 2 et enlevez son germe. Effeuillez* la sucrine et lavez bien ses feuilles. Coupez les pains burger en 2. - 3.
Ca tape !
Disposez le poulet entre 2 feuilles de papier cuisson. Tapez-le à l'aide d'une casserole pour l'aplatir. N'y allez pas trop fort histoire de ne pas le déchirer.arrow_right_altComment rouler les saltimbocca ?
- 4.
Sauce César
Dans le mixeur, mettez l'huile d'olive, le vinaigre, le parmesan (cf quantités), puis mixez 10 secondes. Ajoutez ensuite la crème, les anchois, l'ail (cf quantités), poivrez et mixez de nouveau. Mixez jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène. - 5.
Aller-retour
Vérifiez la cuisson des frites en les piquant. Quand elles sont presque cuites : Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire les filets de poulet 4 à 5 min par face. Jusqu'à ce que le poulet cuise à cœur*. La prochaine fois
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Montage
Enfournez les buns pour les réchauffer 2, 3 min. Disposez de la sauce César sur la base des buns. Ajoutez de la sucrine et du poulet chaud. Refermez les burgers et dévorez à pleines dents, avec les frites !
* Do you speak cuisine ?
- À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
- Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
- Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
- Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
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- Comment rouler les saltimbocca ?