Burger Poulet Pané
Sauce César

Préparation de la recette

• 1.

  Un tour au four

  Préchauffez le four à 220°C en chaleur traditionnelle*.

  Lavez les pommes de terre puis coupez-les en frites sans les éplucher.

  Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.

  Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et enfournez 25 à 30 min dans le four chaud.

• 2.

  Mise en place

  Épluchez l'ail (cf. quantité), coupez-le en 2 et enlevez son germe.

  Effeuillez* la sucrine et lavez bien ses feuilles.

  Coupez les pains burger en 2.

  Préparez 2 assiettes : une avec la moitié de la crème de soja (cf. quantité), l'autre avec la chapelure.

• 3.

  Poulet pané

  Disposez le poulet entre 2 feuilles de papier cuisson.

  Tapez-le à l'aide d'une casserole pour l'aplatir.

  N'y allez pas trop fort histoire de ne pas le déchirer.

  Passez ensuite chaque filet dans la crème de soja, puis dans la chapelure pour bien l'enrober.

  arrow_right_altComment rouler les saltimbocca ?

• 4.

  Sauce César

  Dans le mixeur, mettez l'huile d'olive, la crème de soja restante, le vinaigre, le parmesan, puis mixez 10 sec.

  Ajoutez ensuite les anchois et l'ail.

  Poivrez et mixez de nouveau.Mixez jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène.

  Temps libre de 10 min environ

• 5.

  Aller-retour

  Vérifiez la cuisson des frites en les piquant.

  Quand elles sont presque cuites, chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.

  Faites-y cuire le poulet pané 5 à 6 min par face jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant.Jusqu'à ce que le poulet cuise à cœur*.

• La prochaine fois

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• 6.

  Montage

  Enfournez les buns pour les réchauffer 2 à 3 min.

  Disposez de la sauce César sur la base des buns.

  Ajoutez de la sucrine et le poulet chaud.

  Refermez les burgers et dévorez à pleines dents, avec les frites !