Burrata, Quinoa & Vinaigrette Citron-Cumin

Temps en cuisine
15 min
À table dans
45 min
Nutrition
4/5
(43 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Une burrata crémeuse de chèvre, du poireau rôti et hyper fondant, quelques graines de tournesol pour le croquant, une vinaigrette au cumin et de la roquette toute fraîche ! Très gourmand.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Burrata
    2 pièces
  • Blanc de poireau
    2 pièces
  • Roquette
    4 pincées
  • Quinoa blond
    300g
  • Citron
    1 pièce
  • Graines de tournesol
    30g
  • Coriandre fraîche
    4 tiges
  • Cumin
    2 c.c.

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    6 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • passoire fine
  • bol
  • presse-agrume
  • essoreuse à salade
  • four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Un tour au four

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa. Lavez bien le poireau puis coupez-le en tronçons d'environ 3 cm d'épaisseur. Disposez-le dans un plat à four. Badigeonnez-le* d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pendant 25 à 30 min.
  • 2.

    Découpes aromatiques

    Égouttez la burrata et disposez-la sur du papier absorbant. Ciselez* la coriandre avec les tiges (cf quantité). Plongez le quinoa dans l'eau bouillante pendant 15 min.

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • 3.

    Citron frais

    Pressez le citron (cf quantité). Lavez et essorez la roquette (cf quantité).
  • 4.

    Vinaigrette au cumin

    Dans un bol, mélangez le jus de citron, le cumin et l'huile d'olive (cf quantité). Salez à votre goût. Réservez jusqu'au service. Goûtez et égouttez le quinoa. Temps libre de 15 min.
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    Les Commis
  • 5.

    100% nutrition !

    Vérifiez la cuisson du poireau, il doit être bien fondant. Disposez du quinoa et de la roquette au fond des assiettes. Ajoutez le poireau et coupez la burrata par-dessus. Parsemez de graines de tournesol, de coriandre et arrosez de vinaigrette au cumin !

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières

Nos tutos vidéos

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