Burrata & Poireau Rôti Quinoa et Vinaigrette Citron-Cumin

Burrata & Poireau Rôti

Temps en cuisine
15 min
À table dans
45 min
#efficace
#nutrition
#IG bas
4,1/5
(179 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Une burrata crémeuse, du poireau rôti et hyper fondant, du quinoa d'Anjou, quelques graines de tournesol pour le croquant, une vinaigrette au cumin et de la roquette toute fraîche ! Très gourmand.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Burrata
    2 pièces
  • Blanc de poireau
    200 g
  • Roquette
    4 pincées
  • Quinoa blond
    300 g
  • Citron
    1 pièce
  • Graines de tournesol
    30 g
  • Cumin
    2 c.c.

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    6 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Assiette
  • Casserole
  • Passoire fine
  • Bol
  • Presse-agrume
  • Four & plat adapté
  • Essoreuse à salade

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    100% nutrition !

    Vérifiez la cuisson du poireau, il doit être bien fondant. 
    Disposez du quinoa et de la roquette au fond des assiettes. 
    Ajoutez le poireau et coupez la burrata en 2 par-dessus. 
    Parsemez de graines de tournesol et arrosez de vinaigrette au cumin !
  • 2.

    Vinaigrette au cumin

    Dans un bol, mélangez le jus de citron, le cumin restant et l'huile d'olive (cf quantité). 
    Salez à votre goût.
    Vous pouvez ajouter une cac* de vinaigre de votre choix.
    Réservez jusqu'au service. 
    Goûtez et égouttez le quinoa. Temps libre de 15 min.
  • 3.

    Citron frais

    Plongez le quinoa dans l'eau bouillante pendant 15 min. 
    Pressez le citron (cf quantité) pour la vinaigrette
    Lavez et essorez la roquette (cf quantité).
    Égouttez la burrata et laissez-la à température ambiante jusqu'au service.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 4.

    Un tour au four

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. 
    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa
    Lavez bien le poireau puis coupez-le en tronçons d'environ 3 cm d'épaisseur.
    Disposez-le dans un plat à four.
    Badigeonnez-le* d'huile d'olive, la moitié de cumin, salez, poivrez et enfournez pendant 25 à 30 min.

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Càc : Cuillère à café rase
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur