Burrata et Tatin de Tomate à la Polenta
Temps en cuisine
30 min
À table dans
30 min
Giulia revisite la tarte tatin en remplaçant la pâte par une polenta parfumée aux herbes de Provence. Elle est garnie de tomates cerises et d'une burrata ultra crémeuse. Mamma mia !
Ingrédients
Nombre de personnes
- burrata2 pièces
- tomates cerises400 g
- ail2 pièces
- herbes de provence2 c.s.
- polenta200 g
- lait400 ml
- mesclun4 pincées
Dans votre placard :
- eau800 ml
- sucre2 c.c.
- huile d'olive2 traits
- sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Saladier
- Poêle
- Casserole
- Fouet
- Moule à tarte
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
Tomates marinées
Coupez les tomates cerises en 2.Dans un bol, mélangez les tomates cerises avec le sucre (cf quantité) et un filet* d'huile d'olive.Salez puis mélangez bien.Épluchez et hachez* l'ail.Lavez puis essorez la salade.arrow_right_altComment couper les tomates cerises rapidement ?
arrow_right_altPréparation de l'ail
- 2.
Tomates poêlées
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.Faites-y revenir les tomates cerises pendant 3 min. - 3.
Tomates bien rangées
Dans un moule à tarte d'environ 25 cm de diamètre, disposez les tomates.Vous pouvez les arranger en rosace pour un joli rendu ! - 4.
Polenta parfumée
Dans une casserole, portez l'eau et le lait (cf quantités) à ébullition.Ajoutez l'ail haché et les herbes.Versez-y la polenta en pluie* et mélangez énergiquement avec un fouet pendant 4 à 5 min à feu doux*.Salez et poivrez.Ajoutez un peu d'eau si la polenta vous semble trop épaisse. - 5.
Polenta moulée
Versez la polenta dans le moule à tarte en recouvrant les tomates.Laissez refroidir la polenta.Soit au frigo, soit au température ambiante. La prochaine fois
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Livraison partout en France- 6.
Tatin renversée
Démoulez la tarte tatin.Servez-la avec la burrata et la salade assaisonnée d'une vinaigrette de votre choix.
* Do you speak cuisine ?
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Hacher : couper en tout petits morceaux
- Pluie (verser en) : ajouter un ingrédient petit à petit en le saupoudrant dans une préparation
Nos tutos vidéos
- Comment couper les tomates cerises rapidement ?
- Préparation de l'ail
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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