Butternut Rôtie
Épinards à la Crème de Sauge
Tout le fondant et la douceur de la courge butternut rôtie au four. Accompagnée d'un quinoa français légèrement croquant et d'une sauce crémeuse aux épinards et à la sauge, un plat hivernal sain et réconfortant !
Ingrédients
- Butternut700 g
- Épinards160 g
- Crème de soja200 ml
- sauge séchée2 c.c.
- quinoa blond300 g
Dans votre placard :
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Four & plaque adaptée
- Papier cuisson
- Essoreuse à salade
- Casserole (x2)
- Passoire fine
Le Commis-Score de la recette
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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette
- 1.
Pour commencer
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Coupez la butternut en 2 dans la longueur. Attention les doigts !Ôtez les graines avec une cuillère puis taillez-la en tranches fines. Environ 1 cm d'épaisseur.
- 2.
Hop, au four !
Disposez la butternut sur une plaque à four couverte de papier cuisson.
Arrosez d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez.
Enfournez pour 25 à 30 min. Adaptez le temps de cuisson en fonction de votre four.
- 3.
Équeutage
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa.
Lavez et essorez les épinards.
Ôtez les tiges puis hachez les feuilles grossièrement.
- 4.
Une vraie crème
Plongez le quinoa dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
Dans une casserole à feu doux,* versez la crème de soja (cf. quantité).
Portez-la à ébullition, ajoutez la sauge et remuez bien.
Puis ajoutez les épinards, salez et poivrez.
Mélangez pour faire tomber* les épinards.
La prochaine fois
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Service parfumé
Vérifiez la cuisson de la butternut, elle doit être fondante.
Égouttez puis disposez le quinoa au fond des assiettes.
Disposez la courge rôtie par-dessus. Arrosez de crème à la sauge et aux épinards.
* Do you speak cuisine ?
- Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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