Name: Canard Confit à la Sarladaise
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pièces Cuisses de canard confit; 1800 g Pommes de terre grenailles; 8 tiges Persil frais; 2 pièces Ail; 2 traits Huile neutre; 2 pincées Sel & poivre

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Recettes

Canard Confit à la Sarladaise

Temps en cuisine

15 min

À table dans

45 min

#volaille

#-20min

#sans gluten

#sans lactose

4,5/5

(122 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Avec ce plat traditionnel, la gourmandise du Périgord ! Faites rôtir les cuisses de canard confites, dorées et moelleuses, avec les fameuses pommes de terre et leur persillade aillée. En toute simplicité !

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Cuisses de canard confit
4 pièces
Pommes de terre grenailles
1800 g
Persil frais
8 tiges
Ail
2 pièces

Dans votre placard

Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Économe, Couteau, Planche à découper

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Préparation de la recette

1.
Petits cubes
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante* Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes d'environ 2 cm Mettez les pommes de terre dans un plat avec un trait* d'huile neutre puis salez et poivrez Enfournez 15 min dans votre four chaud
2.
Petites découpes
Épluchez et hachez l'ail Rincez le persil et ciselez-le* Temps libre de 10 min, profitez-en pour mettre le couvert
Comment ciseler les herbes rapidement ?
Préparation de l'ail
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Livraison rapide
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3.
Cuisses dorées
Au bout de 15 min de cuisson, sortez le plat du four, ajoutez l'ail et mélangez Mettez les cuisses de canard sur les pommes de terre et enfournez à nouveau pour 20 min En fin de cuisson, mettez le four en mode grill et faites dorer la peau du canard 5 min
4.
À la sarladaise !
Vérifiez la cuisson des pommes de terres Elles doivent être fondantes Parsemez le plat de persil et remuez délicatement Servez les cuisses de canard bien dorées avec les pommes de terre

Plus besoin de faire les courses,
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* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)