Canard Confit à la Sarladaise

Avec ce plat traditionnel, la gourmandise du Périgord ! Faites rôtir les cuisses de canard confites, dorées et moelleuses, avec les fameuses pommes de terre et leur persillade aillée. En toute simplicité !
15 min
(122)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Cuisses de canard confit2 4
Pommes de terre grenailles900 g1,800 g
Persil frais4 tiges6.6 tiges
Ail1 2
Huile neutre1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • économe x 1
  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • four & plat adapté

Préparation

1

Petits cubes

Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante* Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes d'environ 2 cm Mettez les pommes de terre dans un plat avec un trait* d'huile neutre puis salez et poivrez Enfournez 15 min dans votre four chaud
2

Petites découpes

Épluchez et hachez l'ail Rincez le persil et ciselez-le* Temps libre de 10 min, profitez-en pour mettre le couvert
3

Cuisses dorées

Au bout de 15 min de cuisson, sortez le plat du four, ajoutez l'ail et mélangez Mettez les cuisses de canard sur les pommes de terre et enfournez à nouveau pour 20 min En fin de cuisson, mettez le four en mode grill et faites dorer la peau du canard 5 min
4

À la sarladaise !

Vérifiez la cuisson des pommes de terres Elles doivent être fondantes Parsemez le plat de persil et remuez délicatement Servez les cuisses de canard bien dorées avec les pommes de terre