Cannelloni
Ludiques et gourmands, ils feront l'unanimité. Avec leur farce rehaussée d'olives noires, de délicieux cannellonis nappés de sauce tomate et de mozza fondante. Au four et 15 min plus tard, du plaisir gratiné !
Ingrédients
- Pâtes à lasagne fraîches12 feuilles
- Ricotta250 g
- pulpe de tomate400 g
- Olives kalamata80 g
- Mozzarella râpée160 g
- Aubergine2 pièces
Dans votre placard :
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
- Écumoire
- Four & plat adapté
- Saladier
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Préparation de la recette
- 1.
Préchauffage
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur traditionnelle*.
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire les aubergines.
Coupez l'aubergine en cubes et plongez-les dans l'eau bouillante 5 min.
- 2.
Farce crémeuse
Égouttez les aubergines avec une écumoire*.
Disposez-les dans un bol, ajoutez la ricotta (cf. quantité) et les olives noires.
Salez et poivrez puis mélangez bien pour former une farce.
- 3.
Roulades
Disposez les pâtes à lasagne à plat sur une planche.
Déposez un peu de farce à l'une des extrémités, puis roulez-les afin de former les cannelloni.
- 4.
Un tour au four
Disposez les cannelloni dans un plat à gratin.
Arrosez-les de pulpe de tomate et parsemez de mozzarella râpée.
Enfournez dans votre four chaud pendant 30 min.
La prochaine fois
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A tavola !
Quand les cannelloni sont bien gratinés, sortez-les du four.
Dégustez aussitôt, attention, c'est chaud !
* Do you speak cuisine ?
- Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
- Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
- Écumoire : sorte de grande cuillère percée