Cannelloni
Ricotta-Aubergine Gratinés

Temps en cuisine

20 min

À table dans

50 min

#végé

#Pâtes

#efficace

#gourmand

#-20min

#Recette légume

#Kids friendly

Ludiques et gourmands, ils feront l'unanimité. Avec leur farce rehaussée d'olives noires, de délicieux cannellonis nappés de sauce tomate et de mozza fondante. Au four et 15 min plus tard, du plaisir gratiné !

Ingrédients

Nombre de personnes

Pâtes à lasagne fraîches
12 feuilles
Ricotta
250 g
pulpe de tomate
400 g
Olives kalamata
80 g
Mozzarella râpée
160 g
Aubergine
2 pièces

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Écumoire
Four & plat adapté
Saladier

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Préchauffage
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur traditionnelle*.
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire les aubergines.
Coupez l'aubergine en cubes et plongez-les dans l'eau bouillante 5 min.
2.
Farce crémeuse
Égouttez les aubergines avec une écumoire*.
Disposez-les dans un bol, ajoutez la ricotta (cf. quantité) et les olives noires et un filet d'huile d'olive.
Salez et poivrez puis mélangez bien pour former une farce.
3.
Roulades
Disposez les pâtes à lasagne à plat sur une planche.
Déposez un peu de farce à l'une des extrémités, puis roulez-les afin de former les cannelloni.
4.
Un tour au four
Disposez les cannelloni dans un plat à gratin.
Arrosez-les de pulpe de tomate et parsemez de mozzarella râpée.
Enfournez dans votre four chaud pendant 30 min.
La prochaine fois
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5.
A tavola !
Quand les cannelloni sont bien gratinés, sortez-les du four.
Dégustez aussitôt, attention, c'est chaud !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Écumoire : sorte de grande cuillère percée