Carottes Rôties& Polenta au Pesto de Kale
De la polenta crémeuse cuite minute, des carottes violettes et oranges rôties et caramélisées au four, un pesto maison de chou kale, plein de nutriments bâtisseurs. Une assiette 100% nutrition et 100% plaisir !
Le panier recettesadopté par 40 000 familles
- Des ingrédients 100% fraisProduits français, issu de producteurs locaux, et BIO.
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Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- Polenta200 g
- Carottes violettes400 g
- Carottes400 g
- Chou kale200 g
- Ail2 pièces
- Sauce soja sucrée60 g
- Pecorino60 g
- Graines de tournesol30 g
- Crème de soja200 ml
- Thym frais4 tiges
Dans votre placard
- Eau800 ml
- Huile d'olive100 ml
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Économe, Fouet, Casserole, Poêle, Four & plat adapté, Mixeur
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
Préparation de la recette
- 1.
Carottes bicolores
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.
Épluchez les carottes puis coupez-les en 2 dans la longueur ou en bâtonnets pour une cuisson plus rapide.
Disposez-les dans un plat à four, arrosez d'un filet* d'huile d'olive, ajoutez la sauce soja sucrée.
Salez, poivrez puis enfournez 40 min.
- 2.
Mise en place pesto
Ôtez les feuilles du chou kale en grattant la tige à l'aide d'un couteau.
Épluchez l'ail, ôtez son germe puis hachez* la moitié.
Torréfiez* les graines de tournesol dans une poêle sans ajout de matière grasse. Elles doivent être légèrement toastées.
- 3.
Polenta parfumée
Faites chauffer l'eau à feu moyen dans une casserole de taille moyenne (cf. quantité).
Une fois l'eau frémissante, plongez l'ail haché et le thym dedans.
Laissez infuser* 10 min à feu doux*.
Temps libre pendant que ça infuse.
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Sauce pesto
Dans la cuve d'un mixeur, disposez les feuilles de kale, le reste d'ail non haché, les graines de tournesol et le pecorino. Versez l'huile d'olive (cf. quantité), salez, poivrez et mixez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
Ajoutez un peu d'eau froide si le pesto vous semble trop épais.
- 5.
Polenta crémeuse
Retirez la branche de thym de l'eau et portez à ébullition.
Versez votre polenta en pluie* dans l'eau infusée et mélangez énergiquement avec un fouet pendant 4 à 5 min à feu doux.
Salez et poivrez puis ajoutez la crème de soja (cf. quantité) et mélangez. Ajoutez un peu d'eau si la polenta est trop épaisse.
- 6.
Repas multicolore !
Vérifiez la cuisson des carottes, elles doivent être bien tendres.
Servez la polenta toute chaude dans des assiettes, disposez les carottes par-dessus et ajoutez le pesto de kale.
Dégustez aussitôt !
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* Do you speak cuisine ?
- Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Hacher : couper en tout petits morceaux
- Infuser : mettre des herbes ou des épices dans un liquide chaud pour le parfumer
- Pluie (verser en) : ajouter un ingrédient petit à petit en le saupoudrant dans une préparation
- Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Pour 1 portion | |
|---|---|---|
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