Champignons Farcis au Chèvre Frais

La brigade des Commis aime tellement les champignons qu'on a décidé de vous proposer cette superbe recette spéciale des Commis de Champignons Farcis au Chèvre Frais.
20 min
Gourmand
(60)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Basilic0.2 0.4
Champignons de paris6 12
Fromage de chèvre frais100 g200 g
Huile de pépins de raisins30 g60 g
Moutarde10 g20 g
Noix20 g40 g
Poire1 2
Vinaigre de framboise20 g40 g
Mesclun80 g160 g

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • saladier x 1
  • four & plaque adaptée

Préparation

1

Découpes variées

Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante* Rincez les champignons, détachez les pieds et ôtez le bout terreux Hachez* finement les pieds des champignons et réservez dans un bol Concassez* grossièrement les noix Rincez et effeuillez et ciselez* le basilic
2

Farce rigolote

Ajoutez le chèvre dans le bol avec les pieds de champignons, salez et poivrez Ajoutez 2 filets* d'huile d'olive, la moitié des noix et le basilic ciselé Mélangez bien pour finir votre farce
3

Petits farcis

Disposez les champignons dans un plat allant au four Répartissez la farce dans les champignons en formant un petit dôme On vous montre comment faire dans notre tuto Arrosez d’un filet* d'huile d'olive Enfournez pendant 20 à 25 min Jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
4

Comme un chef

Pendant ce temps, dans un saladier : Versez le vinaigre de framboise, l'huile de pépin de raisin, la moutarde et salez et poivrez Lavez le mesclun, mettez-le dans le saladier avec la vinaigrette et les noix restantes Épluchez la poire, taillez-la en 4, enlevez les pépins et taillez chaque quartier en 3 dans la longueur
5

Service !

Disposez la salade et les morceaux de poire harmonieusement dans les assiettes Posez les champignons dessus et décorez avec les feuilles de basilic restantes

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