Udon au Pesto Miso et Champignons

Temps en cuisine
20 min
À table dans
25 min
Créatif
Efficace
4,3/5
(24 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Des champignons poêlés et des nouilles udon sautées que l'on nappe d'un pesto original fait maison. Ici le pesto se compose de pâte miso, ail, coriandre et graines de tournesol. On en raffole !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Champignons de Paris
    500g
  • Nouilles udon
    240g
  • Pâte miso
    40g
  • Coriandre fraîche
    12 tiges
  • Graines de tournesol
    40g
  • Ail
    1 pièce
  • Citron vert
    1 pièce

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    10 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • passoire
  • sauteuse ou poêle
  • louche
  • mixeur

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles udon. Épluchez l'ail, coupez-le en 2 puis ôtez son germe (cf quantité). Coupez le citron vert en quartiers (cf quantité). Si besoin, ôtez le bout terreux des champignons et coupez-les en lamelles.
  • 2.

    Champis dorés

    Chauffez une poêle ou une sauteuse* à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y revenir les champignons 5 min en remuant bien. Baissez le feu si ça colore trop.
  • 3.

    Pesto miso

    Dans la cuve d'un mixeur, disposez , les graines de tournesol, le miso, la coriandre avec les tiges et l'ail (cf quantités). Versez l'huile d'olive (cf quantité), poivrez. Puis, mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez un peu d'eau froide si le pesto vous semble trop épais.
  • 4.

    Plouf !

    Plongez les nouilles (cf quantité) dans l'eau bouillante pendant 3 min.
  • 5.

    À la poêle

    Gardez une louche d'eau de cuisson. Goûtez puis égouttez les nouilles udon et versez-les dans la poêle. Ajoutez aussi le pesto. Mélangez bien et ajoutez l'eau de cuisson des nouilles au fur et à mesure. Afin de lier* la sauce.
  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 6.

    Touche finale

    Servez les nouilles bien enrobées de sauce dans des assiettes creuses. Dégustez-les arrosées d'un filet de jus de citron vert.

* Do you speak cuisine ?

  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Lier : épaissir, donner du velouté à une sauce en y ajoutant œuf, farine, eau de cuisson…
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts