Chou-fleur Cajun
& Semoule

Temps en cuisine

25 min

À table dans

45 min

#IG bas

#végé

#nutrition

#Recette légume

#<600 kcal

4,1/5

(27 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Direction le Bayou avec ce chou-fleur rôtis aux épices Cajun. Super fondant et parfumé, il s'accompagne d'une sauce crémeuse à la coriandre, de salade fraîche et d'une semoule légère. Voyage des papilles assuré !

Ingrédients

Nombre de personnes

chou-fleur
2 pièces
Échalote
2 pièces
mélange d'épices cajun
4 c.s.
semoule de blé
300 g
petit suisse
4 pièces
coriandre fraîche
6 tiges
raisins secs
40 g
roquette
4 pincées

Dans votre placard :

eau
300 ml
Huile d'olive
200 g
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Saladier
Casserole avec couvercle
Four & plaque adaptée
Papier cuisson
Mixeur
Fourchette
Essoreuse à salade

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Découpes rapides
Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle*.
Coupez le chou-fleur en fins quartiers.
Ou en sommités* pour une cuisson plus rapide.
Épluchez l’échalote, puis coupez-la en 4.
Lavez puis essorez la salade (cf quantité).
Comment tailler le brocoli en sommités ?
2.
Marinade cajun
Dans un saladier, mélangez l’épice cajun avec l'huile d'olive (cf quantité), salez et poivrez.
Disposez le chou-fleur et l'échalote dans la marinade et enrobez-les bien.
3.
Un tour au four
Sur une plaque à four couverte de papier cuisson, disposez le chou-fleur et l’échalote.
Enfournez-les pendant 35 à 40 min.
Temps libre de 30 min !
4.
Semoule express
Dans une casserole, faites bouillir l'eau (cf. quantité) avec un filet* d'huile d'olive et une pincée de sel.
Retirez la casserole du feu puis plongez-y la semoule et les raisins secs.
Mélangez, couvrez et laissez gonfler hors du feu 10 min.
Environ jusqu'au service.
5.
Crème à la coriandre
Dans la cuve d'un mixeur, disposez la coriandre avec les tiges (cf quantité) et les petits suisses.
Ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
Puis, mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
La prochaine fois
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6.
Service !
Servez la semoule avec le chou-fleur rôti, l’échalote rôtie et la salade.
Parsemez de sauce à la coriandre.

* Do you speak cuisine ?

Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli