Name: Kitchari de Chou-Fleur
Prep time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g lentilles corail; 200 ml lait de coco; 2 c.c. curry imperator; 2 c.c. curcuma; 15 g gingembre frais; 2 pièces ail; 1 pièce chou-fleur; 400 g carotte; 2 pièces yaourt grec; 1 pièce citron vert; 1 pièce cébette; 1000 ml eau; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

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Recettes

Kitchari de Chou-Fleur

Temps en cuisine

30 min

À table dans

35 min

#végé

#sans lactose

#IG bas

#nutrition

#sans gluten

4,4/5

(44 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Du chou-fleur fondant parfumé au curry et au gingembre frais, à déguster avec des lentilles corail mijotées au lait de coco. Un peu de yaourt pour la fraîcheur et du citron vert pour le pep's. Bienvenue en Inde !

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lentilles corail
400 g
lait de coco
200 ml
curry imperator
2 c.c.
curcuma
2 c.c.
gingembre frais
15 g
ail
2 pièces
chou-fleur
1 pièce
carotte
400 g
yaourt grec
2 pièces
citron vert
1 pièce
cébette
1 pièce

Dans votre placard

eau
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Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Économe, Sauteuse avec couvercle, Verre doseur

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Préparation de la recette

1.
Mise en route
Coupez le chou-fleur en sommités*.
Épluchez les carottes puis coupez-les en rondelles.
2.
Et que ça saute !
Coupez le citron en quartiers (cf quantité).
Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la* grossièrement (cf quantité).
Épluchez l'ail et le gingembre puis hachez-les*.
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
Comment préparer la cébette ?
Préparation de l'ail
3.
Légumes
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*.
Faites-y suer* les légumes 2 à 3 min puis ajoutez l'ail et le gingembre.
Salez puis remuez.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette : NaN €NaN €
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Lentilles corail
Ajoutez les lentilles corail, les épices, le lait de coco et l'eau (cf quantités). Mélangez et laissez mijoter* 10 à 12 min.
5.
Kitchari !
Goûtez puis égouttez les lentilles et disposez-le dans des assiettes creuses.
Servez le Kitchari parsemé de yaourt et de cébette.
Pressez du jus de citron vert dessus avant de déguster !

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* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau