Kitchari de Chou-Fleur

Temps en cuisine

30 min

À table dans

35 min

#végé

#sans lactose

#IG bas

#nutrition

#Recette légume

#sans gluten

4,4/5

(44 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Du chou-fleur fondant parfumé au curry et au gingembre frais, à déguster avec des lentilles corail mijotées au lait de coco. Un peu de yaourt pour la fraîcheur et du citron vert pour le pep's. Bienvenue en Inde !

Ingrédients

Nombre de personnes

lentilles corail
400 g
lait de coco
200 ml
curry imperator
2 c.c.
curcuma
2 c.c.
gingembre frais
15 g
ail
2 pièces
chou-fleur
1 pièce
carotte
400 g
yaourt grec
2 pièces
citron vert
1 pièce
cébette
1 pièce

Dans votre placard :

eau
1000 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Sauteuse avec couvercle
Verre doseur

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en route
Coupez le chou-fleur en sommités*.
Épluchez les carottes puis coupez-les en rondelles.
2.
Et que ça saute !
Coupez le citron en quartiers (cf quantité).
Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la* grossièrement (cf quantité).
Épluchez l'ail et le gingembre puis hachez-les*.
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
Comment préparer la cébette ?
Préparation de l'ail
3.
Légumes
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*.
Faites-y suer* les légumes 2 à 3 min puis ajoutez l'ail et le gingembre.
Salez puis remuez.
4.
Lentilles corail
Ajoutez les lentilles corail, les épices, le lait de coco et l'eau (cf quantités). Mélangez et laissez mijoter* 10 à 12 min.
La prochaine fois
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5.
Kitchari !
Goûtez puis égouttez les lentilles et disposez-le dans des assiettes creuses.
Servez le Kitchari parsemé de yaourt et de cébette.
Pressez du jus de citron vert dessus avant de déguster !

* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau