Chou-Fleur Tandoori

Préparation de la recette

• 1.

  Un tour au four

  Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Découpez le chou-fleur en sommités*. Disposez-le sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez-le d'un filet* d'huile d'olive, parsemez des épices tandoori, salez, poivrez et enfournez pour 20 à 25 min.
• 2.

  Pendant ce temps-là

  Effeuillez* la menthe (cf quantité) et émincez* les feuilles si vous le souhaitez. Pressez le citron jaune (cf quantité). Épluchez l'ail et hachez-le très finement ou râpez-le (cf quantité). Égouttez les pois chiches (cf quantité) dans une passoire puis rincez-les sous un filet d'eau froide.
• 3.

  Deuxième tour

  Au bout de 25 min de cuisson du chou-fleur, Sortez-le du four et ajoutez les pois chiches sur la plaque de cuisson. Enfournez de nouveau pour 15 min.
• 4.

  Couscous parfumé

  Faites bouillir l'eau (cf quantité) dans une casserole avec une pincée de sel, les raisins et un filet d'huile d'olive. Lorsqu'elle bout, coupez le feu, versez la semoule d'une traite, mélangez puis couvrez jusqu'au service.
• 5.

  Sauce cacahuète

  Dans un bol, mélangez l'ail, le jus de citron et la purée de cacahuètes. Dosez l'ail et le citron selon vos goûts, leur puissance aromatique est élevée ! Ajoutez de l'eau (3 càs* pour 2 et 6 càs pour 4), salez et poivrez. Mélangez bien pour obtenir une consistance homogène.
• La prochaine fois

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• 6.

  Assiette équilibrée

  Piquez la lame d'un couteau dans le chou-fleur pour vérifier sa cuisson. Il doit être fondant. Servez le chou-fleur tandoori parsemé de menthe fraîche. Arrosez de sauce cacahuète et servez avec la semoule aux raisins !