Chou-Fleur Tandoori

Temps en cuisine
20 min
À table dans
45 min
Efficace
Nutrition
4,1/5
(117 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Que du bonheur dans cette assiette 100% nutrition ! Du chou fleur rôti tandoori, des pois chiches fondants, de la semoule délicate aux raisins, le tout servi avec une sauce cacahuète et de la menthe fraîche !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Chou-fleur
    1 pièce
  • Semoule complète
    300g
  • Pois chiches
    1 pièce
  • Menthe fraîche
    12 feuilles
  • Raisins secs
    30g
  • Purée de cacahuète
    100g
  • Citron
    1 pièce
  • Ail
    1 pièce
  • Épices tandoori
    2 c.s.

Dans votre placard :

  • Eau
    300g
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • bol
  • passoire
  • presse-agrume
  • casserole avec couvercle
  • papier cuisson
  • four & plaque adaptée

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Un tour au four

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Découpez le chou-fleur en sommités*. Disposez-le sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez-le d'un filet* d'huile d'olive, parsemez des épices tandoori, salez, poivrez et enfournez pour 20 à 25 min.
  • 2.

    Pendant ce temps-là

    Effeuillez* la menthe (cf quantité) et émincez* les feuilles si vous le souhaitez. Pressez le citron jaune (cf quantité). Épluchez l'ail et hachez-le très finement ou râpez-le (cf quantité). Égouttez les pois chiches (cf quantité) dans une passoire puis rincez-les sous un filet d'eau froide.
  • 3.

    Deuxième tour

    Au bout de 25 min de cuisson du chou-fleur, Sortez-le du four et ajoutez les pois chiches sur la plaque de cuisson. Enfournez de nouveau pour 15 min.
  • 4.

    Couscous parfumé

    Faites bouillir l'eau (cf quantité) dans une casserole avec une pincée de sel, les raisins et un filet d'huile d'olive. Lorsqu'elle bout, coupez le feu, versez la semoule d'une traite, mélangez puis couvrez jusqu'au service.
  • 5.

    Sauce cacahuète

    Dans un bol, mélangez l'ail, le jus de citron et la purée de cacahuètes. Dosez l'ail et le citron selon vos goûts, leur puissance aromatique est élevée ! Ajoutez de l'eau (3 càs* pour 2 et 6 càs pour 4), salez et poivrez. Mélangez bien pour obtenir une consistance homogène.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Assiette équilibrée

    Piquez la lame d'un couteau dans le chou-fleur pour vérifier sa cuisson. Il doit être fondant. Servez le chou-fleur tandoori parsemé de menthe fraîche. Arrosez de sauce cacahuète et servez avec la semoule aux raisins !

* Do you speak cuisine ?

  • Càs : cuillère à soupe rase
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Sommités (tailler des)  : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli