Clafoutis de Printemps

Le soleil reprend ses droits, l’occasion de cuisiner un beau clafoutis salé. Léger et facile à cuisiner, voici le clafoutis des Commis à base de tomates séchées, d’olives, de chèvre et de pesto.
20 min
Efficace
(232)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Fromage de chèvre frais BIO100 g200 g
Tomates séchées50 g100 g
Œuf2 4
Olives noires25 g50 g
Farine de blé50 g100 g
Lait250 ml500 ml
Salade sucrine2 3
Pesto20 g40 g
Huile d'olive10 g20 g
Vinaigre au choix1 c.s.2 c.s.
Huile d'olive3 c.s.6 c.s.
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • saladier x 1
  • fouet x 1
  • four & plat adapté
  • essoreuse à salade

Préparation

1

Petits morceaux

Préchauffez le four à 210°C en chaleur traditionnelle*. Coupez les tomates séchées et les olives en petits morceaux.
2

Bel appareil

Dans un saladier, versez la farine et cassez les œufs. Remuez doucement avec un fouet. Ajoutez ensuite le lait (cf quantité) au fur et à mesure, tout en fouettant. Cela permet d'éviter les grumeaux. Puis poivrez la préparation.
3

Un tour au four

Dans un plat, disposez les tomates séchées et les olives. Versez l'appareil* dans le plat. Émiettez le chèvre frais par-dessus. Enfournez 30 à 35 min dans le four chaud. Pour vérifier la cuisson, piquez le clafoutis avec un couteau, il doit être humide et légèrement tremblotant.
4

Un air de printemps

Une fois cuit, laissez le clafoutis tiédir un peu. Pendant ce temps-là, effeuillez, lavez et essorez la sucrine. Arrosez-la d'huile d'olive et du vinaigre de votre choix (cf quantité), salez et poivrez. Servez le clafoutis parsemé de pesto frais et accompagnez de salade.

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