Name: Cocotte de Poulet & Crème de Persil
Prep time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 8 pièces Hauts de cuisse; 4 tiges Persil; 200 ml Crème de soja; 700 g Pommes de terre; 2 pièces Poireau; 3 pièces Carotte; 60 g Moutarde; 1 pièce Citron; 2 traits Huile d'olive; 600 ml Eau; 2 pincées Sel & poivre

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Recettes

Cocotte de Poulet & Crème de Persil

Temps en cuisine

25 min

À table dans

50 min

#nutrition

#efficace

#volaille

#sans gluten

#sans lactose

4,4/5

(221 notes)

Testée et approuvée
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Un délicieux one-pot 100% nutrition composé de hauts de cuisse Bleu Blanc Cœur, de légumes de saison, le tout mijoté dans une sauce crémeuse au persil et à la moutarde. Facile et très gourmand !

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Hauts de cuisse
8 pièces
Persil
4 tiges
Crème de soja
200 ml
Pommes de terre
700 g
Poireau
2 pièces
Carotte
3 pièces
Moutarde
60 g
Citron
1 pièce

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Huile d'olive
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Eau
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Les ustensiles

Économe, Couteau, Planche à découper, Presse-agrume, Cocotte avec couvercle, Assiette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Lavez bien les pommes de terre en coupez-les en cubes. Épluchez et coupez la carotte en rondelles. Coupez l'extrémité du poireaux et taillez-le en 2 dans la longueur. Rincez-le soigneusement entre les feuilles. Puis, coupez-le en petits tronçons.
2.
Coupe, coupe, coupe
Coupez le citron jaune en 2 et pressez-le (cf quantité). Effeuillez* le persil, puis ciselez-le* (cf quantité).
Comment ciseler les herbes rapidement ?
3.
Poulet doré
Chauffez une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y colorer le poulet 2 min par face, salez et poivrez. Une fois bien doré, débarrassez-le dans une assiette.
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4.
Mijotage
Mettez les légumes dans la cocotte et faites-les suer* 2 min en remuant. Remettez le poulet dans la cocotte, ajoutez l'eau (cf quantité), salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter* 25 à 30 min.
5.
Crème citronnée
Au bout de 25 min, vérifiez la cuisson des légumes en les piquant avec un couteau. Si la lame s'enfonce facilement, c'est qu'ils sont cuits. Versez alors la crème (cf quantité), la moutarde, le jus de citron et le persil Laissez mijoter 5 min supplémentaires.
6.
À taaable !
Servez le tout bien chaud !

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* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau