Colombo Express de Poulet

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

#efficace

4,5/5

(46 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Voyagez en une bouchée avec notre colombo de poulet antillais. Subtilement parfumé aux épices et à la coriandre, ce plat en sauce est facile à cuisiner. Il suffira de le faire un peu mijoter pour vous régaler.

Ingrédients

Nombre de personnes

Haut de cuisse de poulet
8 pièces
Épices Colombo
2 c.s.
Pommes de terre Allians
800 g
Oignon jaune
1 pièce
Ail
2 pièces
Tomate
4 pièces
Coriandre fraîche
6 tiges
Citron vert
1 pièce
Concentré de tomate
60 g

Dans votre placard :

Eau
400 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Sauteuse avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Petites découpes
Épluchez les pommes de terre, rincez-les puis coupez-les en cubes ou en rondelles. Ôtez la tige des tomates puis coupez-les en cubes en gardant la pulpe. Épluchez l'ail et claquez-le*. Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes (cf quantité).
2.
Une touche de vert
Hachez* la coriandre avec ses tiges (cf quantité). Coupez le citron vert en quartiers (cf quantité).
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
3.
Coloration
Chauffez une sauteuse* ou une cocotte à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y colorer le poulet côté peau pendant 2 min environ. Retournez-le, puis ajoutez l'oignon et l'ail, remuez bien et faites-les revenir 2 min à feu moyen.
4.
Aromates
Ajoutez les tomates, les épices colombo et le concentré de tomate. Salez, poivrez, remuez bien et laissez cuire 1 à 2 min supplémentaires.
5.
Sacré bouillon !
Ajoutez l'eau (cf quantité) et les pommes de terre, couvrez et laissez cuire pendant 25 à 30 min. Jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes et le poulet bien cuit à cœur*.
La prochaine fois
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6.
Service exotique
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez le colombo dans des assiettes. Parsemez de coriandre et de jus de citron vert et dégustez aussitôt !