Colombo Express de Poulet
Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
Voyagez en une bouchée avec notre colombo de poulet antillais. Subtilement parfumé aux épices et à la coriandre, ce plat en sauce est facile à cuisiner. Il suffira de le faire un peu mijoter pour vous régaler.
Ingrédients
Nombre de personnes
- Haut de cuisse de poulet8 pièces
- Épices Colombo2 c.s.
- Pommes de terre Allians800 g
- Oignon jaune1 pièce
- Ail2 pièces
- Tomate4 pièces
- Coriandre fraîche6 tiges
- Citron vert1 pièce
- Concentré de tomate60 g
Dans votre placard :
- Eau400 ml
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Économe
- Sauteuse avec couvercle
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
Petites découpes
Épluchez les pommes de terre, rincez-les puis coupez-les en cubes ou en rondelles. Ôtez la tige des tomates puis coupez-les en cubes en gardant la pulpe. Épluchez l'ail et claquez-le*. Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes (cf quantité). - 2.
Une touche de vert
Hachez* la coriandre avec ses tiges (cf quantité). Coupez le citron vert en quartiers (cf quantité).arrow_right_altComment ciseler les fines herbes facilement ?
- 3.
Coloration
Chauffez une sauteuse* ou une cocotte à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y colorer le poulet côté peau pendant 2 min environ. Retournez-le, puis ajoutez l'oignon et l'ail, remuez bien et faites-les revenir 2 min à feu moyen. - 4.
Aromates
Ajoutez les tomates, les épices colombo et le concentré de tomate. Salez, poivrez, remuez bien et laissez cuire 1 à 2 min supplémentaires. - 5.
Sacré bouillon !
Ajoutez l'eau (cf quantité) et les pommes de terre, couvrez et laissez cuire pendant 25 à 30 min. Jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes et le poulet bien cuit à cœur*. La prochaine fois
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Livraison partout en France- 6.
Service exotique
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez le colombo dans des assiettes. Parsemez de coriandre et de jus de citron vert et dégustez aussitôt !
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Comment ciseler les fines herbes facilement ?