Cordon Bleu Teriyaki
& Riz de Camargue

Temps en cuisine

30 min

À table dans

30 min

#gourmand

#volaille

#porc

#sans lactose

#Kids friendly

4,4/5

(73 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Quand le Japon rencontre la France en cuisine, ça donne un incroyable cordon bleu teriyaki ! Un tendre filet de poulet, du bacon, de la sauce teriyaki, une panure dorée et le tour est joué. Super croustillant et ultra-gourmand.

Ingrédients

Nombre de personnes

filet de poulet
4 pièces
bacon
8 tranches
riz
320 g
sauce teriyaki
120 ml
chapelure
60 g

Dans votre placard :

Eau
4 c.s.
farine de blé
6 c.s.
Œuf
2 pièces
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Assiette (x2)
Bol
Poêle
Casserole
Passoire

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Bacon laqué
Incisez les filets de poulet dans l’épaisseur, sans aller jusqu'au bout.
Ouvrez-les comme des portefeuilles.
Salez, poivrez et garnissez-les de tranches de bacon.
Badigeonnez* le bacon d'un peu de sauce teriyaki et gardez le reste pour le dressage.
Si vous en avez, fermez les filets de poulet avec des cure-dents ou des piques à brochettes pour solidifier les cordons bleus.
2.
Trempette
Versez la chapelure et la farine (cf. quantité) dans 2 assiettes.
Cassez et battez l'œuf avec l'eau (cf. quantité) dans un bol, salez et poivrez. Vous pouvez remplacer l'œuf par un yaourt.Trempez le poulet dans la farine, tapotez pour ôter l'excédent.
Trempez-le ensuite dans l'œuf battu puis dans la chapelure.
3.
Poulet doré
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 12 min.
Chauffez une poêle à feu moyen avec un généreux filet* d'huile d'olive.
Faites-y cuire les cordons bleus 6 min par face.
Le poulet doit être cuit à cœur*.
La prochaine fois
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4.
Bon appétit !
Goûtez puis égouttez le riz.
Servez-le avec les cordons bleus arrosés de la sauce teriyaki restante.

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe