Gratin de Ravioli

Gratin de Ravioli

Temps en cuisine
35 min
À table dans
1 h 40
#Ravioles, ravioli
#porc
#Pâtes
#thermomix
#Recette légume

Ingrédients

Nombre de personnes
  • oignon jaune
    25 g
  • ail
    1 pièce
  • céleri branche
    15 g
  • carotte
    15 g
  • chair à saucisse
    250 g
  • pulpe de tomate
    400 g
  • piment de cayenne
    1 pincée
  • ravioles
    480 g
  • ricotta
    150 g
  • mozzarella râpée
    300 g

Dans votre placard :

  • eau
    75 g
  • Huile d'olive
    40 g
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Thermomix
  • Four
  • Plat à gratin

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Préchauffer le four à 200 °C.
    Éplucher l'ail. 
    Éplucher l'oignon et la couper en deux. 
    Couper le céleri branche en morceaux. 
    Couper la carotte en morceaux. 
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 2.

    Préparation

    1. Mettre l'oignon, l'ail, le céleri et la carotte dans le bol, puis hacher 3 sec/vitesse 7. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

    2. Ajouter l'huile d'olive et rissoler 3 min/120°C/vitesse 2, sans le gobelet doseur.

    3. Ajouter la viande hachée, concasser les gros morceaux à l'aide de la spatule, puis faire revenir 6 min/120°C/sens inverse/vitesse 2. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7). Huiler un plat à gratin et réserver.

    4. Ajouter la pulpe de tomate, l'eau, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne, puis cuire 8 min/100°C/sens inverse/vitesse 2.

    Tapisser le fond du plat à gratin d'une fine couche de sauce bolognaise, couvrir d'une couche de ravioli, puis de nouveau d'une fine couche de sauce bolognaise. Parsemer d'⅓ de ricotta et d'⅓ de mozzarella. 

    Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de mozzarella. 

    Enfourner et cuire 30-40 minutes à 200 °C. Laisser refroidir 10 minutes avant de servir.