Côtes de Porc à la Normande

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Épluchez et coupez la pomme et l'oignon en quartiers. Vous pouvez laisser la peau de la pomme si vous le souhaitez. Effeuillez le romarin et hachez les brins finement.

  arrow_right_altComment ciseler les fines herbes facilement ?

• 2.

  Hop, ça mijote

  Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y revenir l'oignon 2 min en remuant. Ajoutez ensuite les lentilles puis l'eau (cf quantités). Couvrez puis laissez mijoter* à feu doux* pendant 20 à 25 min. Surveillez et remuez de temps à autres pour que ca n'accroche pas.
• 3.

  Pendant ce temps-là

  Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre ou une noix* de beurre. Faites-y cuire les pommes 5 à 7 min en les retournant à mi-cuisson. Salez et poivrez bien. Elles doivent légèrement dorer. Réservez-les ensuite sur une assiette. Gardez la poêle pour la suite.
• 4.

  Cuisson à cœur

  8 min avant la fin de cuisson des lentilles : chauffez la même poêle à feu vif. Faites-y cuire les côtes de porc avec le romarin 3 min par face. Salez et poivrez bien puis réservez-les avec les pommes. Gardez la poêle pour la sauce.
• 5.

  Sauce onctueuse

  Déglacer* la poêle avec de l'eau (100 ml pour 2 et 150 ml pour 4). Ajoutez le bouillon de volaille, la crème (cf quantité) et la moutarde. Laissez cuire 1 à 2 min à feu moyen. Pour une sauce bien onctueuse, diluez 1 càc* de maïzena dans un fond d'eau puis versez dans la poêle en remuant.
• La prochaine fois

  Recevez nos paniers recettes
  Livraison partout en France

  Je découvre
• 6.

  À la normande

  Ajoutez de nouveau les pommes et les côtes de porc dans la sauteuse. Enrobez bien de sauce puis servez le tout accompagné de lentilles.