Courgettes en Hasselback à la Mozzarella

Temps en cuisine

20 min

À table dans

50 min

Gourmand

Efficace

4/5

(61 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Facile et rapide, la technique hasselback pour les courgettes, coupées à moitié dans la largeur, permet d’y entreposer des tranches de mozzarella moelleuses qui vont fondre à la cuisson… Saveurs assurées !

Ingrédients

Nombre de personnes

Courgette
3 pièces
Pâtes orzo
400g
Pulpe de tomate
400g
Mozzarella râpée
200g
Thym frais
4 tiges
Épices douces
4g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
cuillère en bois (x2)
planche à découper
assiette
passoire
casserole
four & plat adapté

Préparation de la recette

1.
Hasselback
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Placez les courgettes entre 2 ustensiles en bois. Coupez de fines tranches tous les 1 cm, sans aller jusqu'au bout. La technique en vidéo dans notre tuto.
Comment faire des hasselbackspotatis ?
2.
Pré-cuisson
Disposez les courgettes dans un plat à four, salez et poivrez. Arrosez d'un filet* d'huile d'olive et parsemez de thym frais. Enfournez-les 20 min dans le four chaud pour les précuire. Temps libre de 20 min !
3.
Sauce toute douce
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes orzo. Au bout de 20 min, sortez les courgettes du plat et réservez-les dans une assiette. Versez la pulpe de tomate (cf quantité) et les épices douces au fond du plat . Ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
4.
Ça va gratiner
Disposez les courgettes sur la sauce tomate. Insérez de la mozzarella entre chaque tranche. Enfournez de nouveau pour 15 min. Plongez les pâtes dans l'eau bouillante pour 10 min.
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5.
Assiette gourmande
Piquez les courgettes pour vérifier la cuisson. Elles doivent être fondantes. Égouttez les pâtes et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive. Servez-les dans des assiettes avec les courgettes puis arrosez de sauce tomate.