Couscous Express Légumes & Olives Chaldiki

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Épluchez le navet et coupez-le en quartiers. Épluchez la carotte et coupez-la en gros bâtonnets.
• 2.

  Petites découpes

  Coupez les abricots en morceaux. Égouttez et rincez les pois chiches (cf quantité). Épluchez l'oignon et coupez-le en gros cubes (cf quantité).
• 3.

  Ça chauffe !

  Chauffez une cocotte ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon pendant 1 à 2 min. Ajoutez la carotte, le navet et les épices couscous et laissez cuire 3 min supplémentaires, poivrez.
• 4.

  Mijotage

  Versez l'eau (300ml pour 2 et 600ml pour 4), couvrez et laissez cuire 15 min à feu doux*. Au bout de 15 min, ajoutez les abricots, les olives et les pois chiches et faites cuire de nouveau pendant 10 min. Inutile de saler, les olives le sont déjà assez !
• 5.

  Semoule express

  Dans une casserole, faites bouillir l'eau (150ml pour 2 et 300ml pour 4) avec un filet* d'huile et une pincée de sel. Retirez la casserole du feu puis plongez-y la semoule. Mélangez, couvrez et laissez gonfler jusqu'au service.
• La prochaine fois

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• 6.

  Service !

  Piquez les légumes à l'aide d'un couteau, ils doivent être bien tendres. Rectifiez l'assaisonnement et servez le tajine dans des assiettes sur un lit de semoule !