Couscous Express Légumes & Olives Chaldiki

Temps en cuisine
25 min
À table dans
45 min
Efficace
Nutrition

Carottes, navets, pois chiches miijotent avec des épices aux saveurs du Magreb, des abricots pour le côté sucré et des olives pour contraster. On prépare la semoule en express et c'est comme si on y était !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Carotte
    400g
  • Navet violet
    300g
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Abricots secs
    100g
  • Olives vertes Chalkidiki
    80g
  • Pois chiches
    1 pièce
  • Semoule semi-complète
    300g
  • Graines de cumin
    2 c.c.
  • Ras el-hanout
    2 c.c.

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • économe
  • passoire
  • sauteuse ou cocotte
  • verre doseur
  • petite casserole
  • couvercle (x2)

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Épluchez le navet et coupez-le en quartiers. Épluchez la carotte et coupez-la en gros bâtonnets.
  • 2.

    Petites découpes

    Coupez les abricots en morceaux. Égouttez et rincez les pois chiches (cf quantité). Épluchez l'oignon et coupez-le en gros cubes (cf quantité).
  • 3.

    Ça chauffe !

    Chauffez une cocotte ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon pendant 1 à 2 min. Ajoutez la carotte, le navet et les épices couscous et laissez cuire 3 min supplémentaires, poivrez.
  • 4.

    Mijotage

    Versez l'eau (300ml pour 2 et 600ml pour 4), couvrez et laissez cuire 15 min à feu doux*. Au bout de 15 min, ajoutez les abricots, les olives et les pois chiches et faites cuire de nouveau pendant 10 min. Inutile de saler, les olives le sont déjà assez !
  • 5.

    Semoule express

    Dans une casserole, faites bouillir l'eau (150ml pour 2 et 300ml pour 4) avec un filet* d'huile et une pincée de sel. Retirez la casserole du feu puis plongez-y la semoule. Mélangez, couvrez et laissez gonfler jusqu'au service.
  • La prochaine fois

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  • 6.

    Service !

    Piquez les légumes à l'aide d'un couteau, ils doivent être bien tendres. Rectifiez l'assaisonnement et servez le tajine dans des assiettes sur un lit de semoule !

* Do you speak cuisine ?

  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau