Crémeux Brocoli, Tartine Figue Miel & Fourme d'Ambert
Une recette 100% nutrition ! Le brocoli pour les vitamines, les graines pour les omégas 3, la fourme d'ambert pour les protéines… Bref, que des bonnes choses pour faire du bien à votre corps !
25 min
Ingrédients
| 2 personnes | 4 personnes | |
| Brocoli | 1 | 2 |
| Oignon jaune | 0.5 | 0.5 |
| Ail | 1 | 2 |
| Pain de seigle | 4 | 8 |
| Fourme d'Ambert | 100 g | 200 g |
| Amande effilée | 10 g | 20 g |
| Noisettes | 10 g | 20 g |
| Eau | 700 ml | 1,197 ml |
| Huile d'olive | 1 trait | 2 traits |
| Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- couteau x 1
- planche à découper x 1
- verre doseur x 1
- bol x 1
- louche x 1
- cocotte ou casserole x 1
- mixeur
- four ou grille-pain
Préparation
1
Découpes rapides
Coupez le brocoli en sommités*.
Épluchez et claquez* l'ail.
Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes (cf quantité).
Concassez* le mélange de noix si vous le souhaitez.
2
Oignons translucides
Chauffez une cocotte ou une casserole à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y suer* l'oignon et l'ail 2 min en remuant.
3
Jolis bouquets
Ajoutez ensuite les sommités de brocoli.
Versez l'eau (cf quantité), salez et poivrez.
Laissez cuire 15 à 20 min à feu doux.
Temps libre !
4
Velouté lisse
Si vous n'avez pas de grille pain, préchauffez votre four en mode grill.
Vérifiez la cuisson du brocoli en le piquant, il doit être tendre.
Prélevez 2 louches d'eau de cuisson dans un bol puis, mixez.
Rajoutez l'eau au fur et à mesure pour obtenir la consistance souhaitée.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
5
Toasty Cheesy
Toastez le pain au grille-pain ou sous le grill du four pendant 2 à 3 min.
Tartinez-le ensuite de fourme d'Ambert.
Torréfiez* les graines dans une poêle sans ajout de matière grasse si vous le souhaitez, ça apportera un goût toasté.
6
100% nutrition !
Servez le velouté dans des bols, parsemé du mélange de noix.
Dégustez aussitôt accompagné des tartines de fourme d'Ambert !