Crémeux Brocoli, Tartine Figue Miel & Fourme d'Ambert

Une recette 100% nutrition ! Le brocoli pour les vitamines, les graines pour les omégas 3, la fourme d'ambert pour les protéines… Bref, que des bonnes choses pour faire du bien à votre corps !
25 min
Efficace
Nutrition

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Brocoli1 2
Oignon jaune0.5 0.5
Ail1 2
Pain de seigle4 8
Fourme d'Ambert100 g200 g
Amande effilée10 g20 g
Noisettes10 g20 g
Eau700 ml1,197 ml
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • verre doseur x 1
  • bol x 1
  • louche x 1
  • cocotte ou casserole x 1
  • mixeur
  • four ou grille-pain

Préparation

1

Découpes rapides

Coupez le brocoli en sommités*. Épluchez et claquez* l'ail. Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes (cf quantité). Concassez* le mélange de noix si vous le souhaitez.
2

Oignons translucides

Chauffez une cocotte ou une casserole à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon et l'ail 2 min en remuant.
3

Jolis bouquets

Ajoutez ensuite les sommités de brocoli. Versez l'eau (cf quantité), salez et poivrez. Laissez cuire 15 à 20 min à feu doux. Temps libre !
4

Velouté lisse

Si vous n'avez pas de grille pain, préchauffez votre four en mode grill. Vérifiez la cuisson du brocoli en le piquant, il doit être tendre. Prélevez 2 louches d'eau de cuisson dans un bol puis, mixez. Rajoutez l'eau au fur et à mesure pour obtenir la consistance souhaitée. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
5

Toasty Cheesy

Toastez le pain au grille-pain ou sous le grill du four pendant 2 à 3 min. Tartinez-le ensuite de fourme d'Ambert. Torréfiez* les graines dans une poêle sans ajout de matière grasse si vous le souhaitez, ça apportera un goût toasté.
6

100% nutrition !

Servez le velouté dans des bols, parsemé du mélange de noix. Dégustez aussitôt accompagné des tartines de fourme d'Ambert !

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