Gnocchis au Crémeux de Brocoli & Parmesan

Temps en cuisine
30 min
À table dans
30 min
Gourmand
4,5/5
(137 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

De délicieux gnocchis poêlés avec des champignons sur un lit de purée crémeuse au brocoli, le tout parsemé de parmesan. C'est veggie, c'est gourmand et réconfortant !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Gnocchis
    600g
  • Champignons de Paris
    250g
  • Brocoli
    1 pièce
  • Ail
    2 pièces
  • Crème liquide
    200ml
  • Parmigiano Reggiano
    60g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • passoire
  • poêle
  • mixeur

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le brocoli. Coupez le brocoli en sommités* (cf quantité). Épluchez et taillez le pied en cubes. Pas de gâchis, ça se mange aussi ! Épluchez et claquez* l'ail.

    Comment tailler le brocoli en sommités ?

  • 2.

    En lamelles

    Plongez le brocoli et l'ail dans l'eau bouillante pendant 10 à 12 min. Coupez les champignons en lamelles (cf quantité). Lavez-les s'ils sont terreux.
  • 3.

    Gnocchis dorés

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y sauter les gnocchis 4 min en remuant. Ils doivent dorer et être moelleux. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 5 min, salez, poivrez.
  • 4.

    Creamy brocoli

    Une fois le brocoli tendre, égouttez-le. Disposez le brocoli, le parmesan et l'ail dans la cuve d'un mixeur avec la crème (cf quantité) Chauffez la crème au préalable pour une crème de brocoli toute chaude. Mixez finement, salez et poivrez à votre goût.
  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 5.

    À table !

    Servez la crème de brocoli au fond d'assiettes, puis disposez les gnocchis et les champignons par-dessus. Rectifiez l'assaisonnement et régalez-vous.

* Do you speak cuisine ?

  • Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Sommités (tailler des)  : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli

Nos tutos vidéos

  • Comment tailler le brocoli en sommités ?