Gnocchi au Crémeux de Brocoli & Parmesan

Gnocchi

Temps en cuisine
30 min
À table dans
30 min
#bio
#gourmand
4,5/5
(202 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

De délicieux gnocchis poêlés avec des champignons sur un lit de purée crémeuse au brocoli, le tout parsemé de parmesan. C'est veggie, c'est gourmand et réconfortant !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Gnocchis
    600 g
  • Champignons de Paris
    500 g
  • Brocoli
    500 g
  • Ail
    2 pièces
  • Crème liquide
    200 ml
  • Parmesan râpé
    60 g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Casserole
  • Passoire
  • Poêle
  • Mixeur

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    À table !

    Servez la crème de brocoli au fond d'assiettes, puis disposez les gnocchis et les champignons par-dessus.

    Rectifiez l'assaisonnement et régalez-vous.

  • 2.

    Creamy brocoli

    Une fois le brocoli tendre, égouttez-le. Disposez le brocoli, le parmesan et l'ail dans la cuve d'un mixeur avec la crème (cf. quantité).Chauffez la crème au préalable pour une crème de brocoli toute chaude. Mixez finement, salez et poivrez à votre goût.

  • 3.

    Gnocchis dorés

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.

    Faites-y sauter les gnocchi 4 min en remuant. Ils doivent dorer et être moelleux. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 5 min, salez, poivrez.

  • 4.

    En lamelles

    Plongez le brocoli et l'ail dans l'eau bouillante pendant 10 à 12 min.

    Coupez les champignons en lamelles (cf. quantité). Lavez-les s'ils sont terreux.

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Mise en place

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le brocoli.

    Coupez le brocoli en sommités* (cf. quantité). Épluchez et taillez le pied en cubes. Pas de gâchis, ça se mange aussi ! Épluchez et claquez* l'ail.

    Comment tailler le brocoli en sommités ?

* Do you speak cuisine ?

  • Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Sommités (tailler des)  : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli

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