Gnocchis au Crémeux de Brocoli & Parmesan
Temps en cuisine
30 min
À table dans
30 min
De délicieux gnocchis poêlés avec des champignons sur un lit de purée crémeuse au brocoli, le tout parsemé de parmesan. C'est veggie, c'est gourmand et réconfortant !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Gnocchis600 g
- Champignons de Paris250 g
- Brocoli500 g
- Ail2 pièces
- Crème liquide200 ml
- Parmesan râpé60 g
Dans votre placard :
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
- Passoire
- Poêle
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Préparation de la recette
- 1.
Mise en place
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le brocoli. Coupez le brocoli en sommités* (cf quantité). Épluchez et taillez le pied en cubes. Pas de gâchis, ça se mange aussi ! Épluchez et claquez* l'ail.arrow_right_altComment tailler le brocoli en sommités ?
- 2.
En lamelles
Plongez le brocoli et l'ail dans l'eau bouillante pendant 10 à 12 min. Coupez les champignons en lamelles (cf quantité). Lavez-les s'ils sont terreux. - 3.
Gnocchis dorés
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y sauter les gnocchis 4 min en remuant. Ils doivent dorer et être moelleux. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 5 min, salez, poivrez. - 4.
Creamy brocoli
Une fois le brocoli tendre, égouttez-le. Disposez le brocoli, le parmesan et l'ail dans la cuve d'un mixeur avec la crème (cf quantité) Chauffez la crème au préalable pour une crème de brocoli toute chaude. Mixez finement, salez et poivrez à votre goût. La prochaine fois
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À table !
Servez la crème de brocoli au fond d'assiettes, puis disposez les gnocchis et les champignons par-dessus. Rectifiez l'assaisonnement et régalez-vous.
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Comment tailler le brocoli en sommités ?