Gnocchis au Crémeux de Brocoli & Parmesan

Temps en cuisine

30 min

À table dans

30 min

Gourmand

4,5/5

(146 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

De délicieux gnocchis poêlés avec des champignons sur un lit de purée crémeuse au brocoli, le tout parsemé de parmesan. C'est veggie, c'est gourmand et réconfortant !

Ingrédients

Nombre de personnes

Gnocchis
600g
Champignons de Paris
250g
Brocoli
1 pièce
Ail
2 pièces
Crème liquide
200ml
Parmigiano Reggiano
60g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
casserole
passoire
poêle
mixeur

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le brocoli. Coupez le brocoli en sommités* (cf quantité). Épluchez et taillez le pied en cubes. Pas de gâchis, ça se mange aussi ! Épluchez et claquez* l'ail.
Comment tailler le brocoli en sommités ?
2.
En lamelles
Plongez le brocoli et l'ail dans l'eau bouillante pendant 10 à 12 min. Coupez les champignons en lamelles (cf quantité). Lavez-les s'ils sont terreux.
3.
Gnocchis dorés
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y sauter les gnocchis 4 min en remuant. Ils doivent dorer et être moelleux. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 5 min, salez, poivrez.
4.
Creamy brocoli
Une fois le brocoli tendre, égouttez-le. Disposez le brocoli, le parmesan et l'ail dans la cuve d'un mixeur avec la crème (cf quantité) Chauffez la crème au préalable pour une crème de brocoli toute chaude. Mixez finement, salez et poivrez à votre goût.
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5.
À table !
Servez la crème de brocoli au fond d'assiettes, puis disposez les gnocchis et les champignons par-dessus. Rectifiez l'assaisonnement et régalez-vous.

* Do you speak cuisine ?

Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli