Gnocchis au Crémeux de Brocoli & Parmesan

Temps en cuisine

30 min

À table dans

30 min

#gourmand

4,5/5

(150 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

De délicieux gnocchis poêlés avec des champignons sur un lit de purée crémeuse au brocoli, le tout parsemé de parmesan. C'est veggie, c'est gourmand et réconfortant !

Ingrédients

Nombre de personnes

Gnocchis
600 g
Champignons de Paris
250 g
Brocoli
500 g
Ail
2 pièces
Crème liquide
200 ml
Parmesan râpé
60 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire
Poêle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le brocoli. Coupez le brocoli en sommités* (cf quantité). Épluchez et taillez le pied en cubes. Pas de gâchis, ça se mange aussi ! Épluchez et claquez* l'ail.
Comment tailler le brocoli en sommités ?
2.
En lamelles
Plongez le brocoli et l'ail dans l'eau bouillante pendant 10 à 12 min. Coupez les champignons en lamelles (cf quantité). Lavez-les s'ils sont terreux.
3.
Gnocchis dorés
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y sauter les gnocchis 4 min en remuant. Ils doivent dorer et être moelleux. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 5 min, salez, poivrez.
4.
Creamy brocoli
Une fois le brocoli tendre, égouttez-le. Disposez le brocoli, le parmesan et l'ail dans la cuve d'un mixeur avec la crème (cf quantité) Chauffez la crème au préalable pour une crème de brocoli toute chaude. Mixez finement, salez et poivrez à votre goût.
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5.
À table !
Servez la crème de brocoli au fond d'assiettes, puis disposez les gnocchis et les champignons par-dessus. Rectifiez l'assaisonnement et régalez-vous.